1、木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒
2、木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花
3、泡红椒切碎。
4、肉切丝
5、肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀
6、锅里水烧开，放入冬笋丝焯水
7、捞出控干
8、取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁
9、锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色
10、盛入盘
11、锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味
12、倒入肉丝翻炒均匀
13、倒入木耳丝、冬笋丝翻炒
14、倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀
15、盛入盘、撒上葱花
