油条春笋炒肉

1、备好材料：油条、春笋和鲜肉。

2、油条切成小段，春笋切成滚刀块，肉切大片，葱切葱花，生姜切未，另外单独切一些葱叶。

3、肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。

4、笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。

注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

5、锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。

6、热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。

然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。

7、稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。

汁水基本收干的时候，加入葱叶翻炒匀起锅。