海带是营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效；海带又是海藻类食物，有抗癌、防癌的功效；海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯。多吃海带对身体有益。下面教大家做一道简单的海带丝炒肉。
猪肉，水发海带。炒菜油，酱油，精盐，白糖，葱，姜末，水淀粉。
制作方法：
首先，将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。在将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。然后，将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。
制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长
