锅巴小龙虾的做法

1、食材准备

3、用剪刀将小龙虾的钳子废除，再将小龙虾的头部拧开去除腮和头部, 然后将小龙虾的嘴剪掉钱砀渝测（这一步的目的是去除嘴部残留的杂质）

5、然后抽去小龙虾的虾线，用剪刀剪开小龙虾的背部

7、碗中加入料酒、盐、生姜片、小葱段和适量的清水（加入小龙虾腌制之前我们可以先抓拌一下，这样能更好的让葱姜出味）

9、小龙虾中加入淀粉拌匀（这一步的目的是防止水分流失被炸老）

11、锅中留底油，加入蛋黄，炒至出油

13、尽情品尝吧