香脆小米锅巴的做法

1、锅内水煮沸，放入小米煮三分钟，煮至水干，拌入适量盐和糖，小米晾凉一会。

2、面粉倒入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，调成粘稠糊状，无干面粉。倒入煮好的小米，继续搅拌均匀。

3、热锅油烧至五成热，倒入调好的小米面糊，用锅铲压平。再切分成小方块状，中小火慢慢煎至金黄，两面都煎至金黄。

4、煎好的小米锅巴就成形了，锅壁控油一会，盛出装盘，室温下凉两分钟即可享用，咬一口脆脆的非常好吃，喜欢孜然粉和辣椒粉的还可以撒点在锅巴上~