1、石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐，就在豆花被舀出的同时我们会20分钟，即成水豆腐。就在豆花被舀出的同时我们会发天在锅底上的豆嘎吱出现了。
然后我们就可以把豆咯吱铲下来切碎。
2、黄瓜切丝，葱切丝。
3、放入盆内
4、放入凉拌酱油，盐，鸡精拌均。其实除了这样拌着吃，还可以趁热
调一些蒜汁沾着吃也不错的。
5、然后盛盘就可以吃了。
