泡椒凤爪的做法

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆里

3、淹5分钟，用清水洗干净

5、把火力调到最小，慢慢浸熟

7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

9、当凤爪的骨头已经饺咛百柘显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

11、成品