金针菇酸汤肥牛

1、将野山椒、红泡椒切圈，泡姜、老姜切片，西红柿切小丁，大蒜拍碎

2、将金针菇清洗干净，下锅焯水3分钟，沥干备用

3、将肥牛卷，加姜片、料酒下锅焯水1分钟，备用。

4、热锅，中火，下去料头爆香，然后加入番茄丁和适量的番茄酱，下入少许盐，炒出汁水，加入高汤（或清水），进行调味，适量的盐和少许生抽，煮开以后，依次下入金针菇、娃娃菜，大约3分钟后，加入焯好水的肥牛卷，最后放小米辣。起锅前加入适量米醋。

5、起锅前加入少许米醋进行调味肉！