星期美食--宜黄特色腐皮鹅颈怎么做?

1、把猪肉馅、竹笋丁、葱、生酱油和糖混合在一起。竹笋丁可以用其他蔬菜原料代替。再倒入少许红薯粉数次。搅拌均匀直到看不见为止。

2、将豆腐衣切成适当大小，将拌好的肉馅倒在离一侧约1-2cm处，摆成圆筒状

3、把它卷起来，在最后一个接头上放一些湿淀粉，使豆腐皮更好地粘合

4、用小刀把卷好的鹅颈管切成3厘米左右

5、把切好的鹅颈管放进油锅里煎。煎至鹅颈浮起。把它弄出来，然后等到油温升高，然后再把它煎一下，使皮肤变脆。

6、让它冷却。它可以直接吃，也可以蒸。