牛肉汤熬制操作标准

1、把所用香料全部用打碎机打碎，用布纱袋包起来专用 调味料：1:40比例（40克汤底，1克调味料。）

2、将香料包提前用温水浸泡20分钟、待用。

3、取一汤桶里面加入50斤水，加入配料放在炉灶上开大火

6、中小火熬制1小时后，看牛肉浮出水面后捞出晾凉，转小火熬制1小时关火。