1、第一步，土豆2个，削去皮，剜掉上面的小窝窝，将土豆洗净后，用切丝器直接切成丝，处理好的土豆丝放入在清水中浸泡5分钟；
2、第二步，这个过程中，青椒去根蒂后，切成丝，干红辣椒用剪刀剪成小段，同时在锅中添上水，将水烧开，土豆丝泡好水后；
3、第三步，将其搓洗下，去除表面的淀粉，再用清水冲洗好，放入在煮开水的锅中，开始焯水，差不多3分钟，看到土豆丝变得有些透明的时候；
4、第四步，捞出，放入在凉开水中过凉，大蒜剥皮后切成蒜蓉，放入碗中，加上生抽、醋、白糖和食盐，滴入几滴芝麻香油，混合拌均匀成料汁；
5、第五步，土豆丝滤水后，放入在碗中，码放青椒，浇上料汁，炒锅添少许的食用油，放入干红辣椒炸香，热油浇在土豆丝上面，拌均匀就可以上桌了。
