1、准备好所需的食材。
2、取一碗，将鸡蛋磕入碗里，加入1茶匙料酒和1匙蚝油，用筷子或打蛋器搅拌均匀备用。
3、金针菇洗净后，去根部，再一切成二，放入网筛滤干水分备用。
4、热锅后倒入30毫升植物油入锅里，放入用厨房剪刀剪碎的紫菜，煎炒至紫菜变酥变香。
5、紫菜酥香后倒入搅拌均匀的鸡蛋液入锅里，待鸡蛋液稍微凝固后，用锅铲快速将鸡蛋炒散开来，盛出备用。
6、热锅后再倒10毫升植物油，放入滤干水分的金针菇入锅里大火翻炒。
7、放入3克盐入锅里和金针菇一起翻炒均匀。
8、然后倒入炒香的紫菜鸡蛋入锅里翻炒均匀，大火转中火。
9、最后加入1匙原汁酱油入锅中一起翻炒均匀即可关火。
10、起锅装盘完成。
