16种豆腐的做法

 时间:2014-03-03 09:52:42 贡献者:张忠生678

导读:比肉还好吃的 16 种豆腐做法.鸡汤豆腐烩青椒材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放入油豆腐略炒一下,添入没过豆腐的鸡汤,调入适 量的盐,转小

玉米虾仁炒豆腐的做法步骤
玉米虾仁炒豆腐的做法步骤

比肉还好吃的 16 种豆腐做法.鸡汤豆腐烩青椒材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱

1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放入油豆腐略炒一下,添入没过豆腐的鸡汤,调入适 量的盐,转小火炖上 10 分钟。

2,10 分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷 8 分钟青椒熟了,这道菜就做好了! PS:1)如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。

还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄, 就是自己做的油豆腐。

2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!2.豆花牛肉

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油, 葱姜蒜1,把豆腐切成小块,然后放到加入盐的开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能

祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做 是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀 粉备用;西兰花焯水备用2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放入约 20 粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后 添水,水开后放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后 放入豆腐,转中火煮 10 分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火 3 分钟放入西兰花 就做好了。

3.川香什锦炖

材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖, 酱油1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约

三瓣蒜的蒜蓉2,起锅倒油,油热后放入花椒和葱酱蒜爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物 的多少自己掌握,放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后,放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒 裹上酱料,然后添水,水的量只要末过食材就好,等到水煮沸了放入鸡精,少量的糖,酱油和花椒粉 调一下味道,然后转小火煮 15 分钟.15 分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火.3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就 做好了! PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!4.茶树菇炖红烧肉

材料:猪五花肉,茶树菇(干),油豆腐,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,桂皮 制作方法: 1, 猪五花肉切块, 焯水; 将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.

2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入 准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水),水开后 加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

PS:为什么要用泡蘑菇的水炖肉呢,因为蘑菇里面含有很多维生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的 水里有很多维生素,我们可不能浪费啊!5.蒜汁臭豆腐

材料:臭豆腐,大蒜,香菜,酱油,盐,糖,辣椒油 1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄.2,把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢还可以放入适

量的陈醋.3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了!6.麻婆豆腐

配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴县豆瓣酱,酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉第一步:把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他 的料多处理好。

第二步:起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味 后,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎,牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后 放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要没过豆腐就可以了,大火收汁, 临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了!注意:豆腐不易和葱一起烹饪,因为会影响豆腐里的钙质吸收。

我在临出锅的时候放入了韭菜,味 道也很美啊!7.白菜炖冻豆腐

配料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱,酱油,盐第一步,把白菜洗净切成小块;冻豆腐切成小块;猪肉切薄片(不需太多);葱切成葱花第二步:起锅倒油,油到五成热的时候放入葱花爆香,爆香后放入肉片一变色就倒入酱油翻炒,然 后再放入白菜,等到白菜炒软后添水,水不用放特别多,只要末过白菜就可以了。

水开后放入盐和 冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。

8.蟹味菇蛤蜊豆腐汤蟹味菇蛤蜊豆腐汤 材料:蟹味菇,蛤蜊,豆腐,姜,盐

1,把蟹味菇用清水冲一下,蛤蜊吐泥沙,豆腐切小块,姜切片2,烧煮汤用的水,水开后放入姜片和蛤蜊,蛤蜊一开口就捞出,然后放入蟹味菇和豆腐,中火 15 分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

9.尖椒干豆腐

材料:干豆腐,尖椒,猪肉,蒜,盐,鸡粉,湿淀粉,酱油1,把干豆腐切条或者切菱形块;尖椒切块;猪肉切丝

2,起锅放入蒜爆香,然后将猪肉丝放入翻炒,等到肉丝炒白放入酱油炒香后放入干豆腐,炒的时 候稍微的添一些水,否则会把干豆腐炒得太干。

大约炒两分钟放入尖椒,翻炒出香味放入盐鸡粉, 最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

10.什锦红烧肉

这个菜可是冬天的暖身菜啊,可是爱美的人士却不敢多吃,因为所谓‘暖身’就是把这一大块 的肉吃下,让脂肪都长到自己身上好抵抗严寒,可是这红烧肉的味道却又让人比较难以抗拒,那么 咱就想个招,既能保持体形又能解谗,最简单的方法就是找些既能吸收肉汤,能量又低的食物和红

烧肉烩一下不就两全其美了吗,所以我个人认为青菜和豆腐是首选。

这个菜的做法其实就不用我多说了,就是把做好的红烧肉盛出,然后在里面放上你喜欢的青菜 和干豆腐结,豆腐泡,煎好的虎皮鹌鹑蛋,炖上 15 分钟就做好了。

做好后青菜和豆腐都吸收了浓浓的红烧肉的香味,就算不吃肉也照样解谗!11.孜然三丁

材料:羊肉一块,豆腐,青椒,孜然,盐,糖,酱油,姜,淀粉1,将羊肉切成小丁,然后用少量盐和糖,还有酱油姜丝味一下,临下锅炒的时候放入少量淀粉抓 一下;豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下,这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎;青椒 切丁。

2,起锅,放入姜丝爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后,放入豆腐丁和 青椒丁翻炒 1 分钟,调入少量的盐就可以出锅了!12.芹菜炒素鸡

材料:芹菜,素鸡,大葱,盐,糖,鸡精 1,把芹菜洗净切成段;素鸡切成条;大葱切葱花

2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入素鸡翻炒半分钟加入芹菜在翻炒 1 分钟,加入盐, 少量的糖和鸡精炒匀就做好了。

13.黄瓜拌腐竹

配料:腐竹,黄瓜,蒜末,盐,鸡粉,陈醋,辣椒油第一步:把腐竹用凉水泡好,切成 4 厘米的段;黄瓜切片第二步:把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入蒜末,盐,鸡粉,陈醋(不用太多),辣椒油拌 匀即可。

呵呵,既简单有健康的一道小菜,很好吃啊!14.老头鱼酱豆腐

材料:老头鱼,豆腐,尖椒,香菜,葱,姜,蒜,大料,糖,东北豆瓣酱1,把鱼收拾干净;豆腐切片,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片

2,起锅倒油,油热后放葱花爆香,然后放入豆瓣酱,酱的量放到不用额外放盐就可以了,把酱炒 好后放姜,糖和大料然后添水,水不需要太多能没过鱼的就可以。

水开后将老头鱼和豆腐放入,中 火 15 分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火 3 分钟就做好了。

15.黑白菜

黑白菜 材料:白菜,木耳,干豆腐,葱,猪肉,酱油,盐,鸡精,糖1,把白菜洗净切成块;木耳泡发好;干豆腐切成菱形块,猪肉切片2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒,炒到肉片变白调入酱油,接着将木耳和 白菜翻炒,炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐,盐,少量的糖,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

16.凉拌三丝材料:白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋

1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。

2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀 就做好了。

 
 

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