11种简单又家常的猪肉吃法

 时间:2018-06-26 00:28:57 贡献者:张炫彩

导读:11 种简单又家常的猪肉吃法生爆盐煎肉 食材:去皮后臀尖猪肉 250 克、青蒜苗 100 克、 郫县豆瓣 1 汤匙、豆豉 2 茶匙、盐 3 克、糖 5ml、 油 30ml 做法:1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成

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11 种简单又家常的猪肉吃法生爆盐煎肉 食材:去皮后臀尖猪肉 250 克、青蒜苗 100 克、 郫县豆瓣 1 汤匙、豆豉 2 茶匙、盐 3 克、糖 5ml、 油 30ml 做法:1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段, 郫县豆瓣和豆豉剁碎;2)锅烧热放入油,放入肉片 和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油 3)加入郫县豆瓣和 豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

南乳粉蒸肉 食材:猪五花肉 500g、红蒸菜粉 135g、南乳 30ml、 料酒 15ml、 1 小勺、 盐 鸡精 1/2 小勺、 胡椒粉适量、 小葱适量 做法: 1)五花肉切成 0.6CM 左右的厚片 2)置于大碗 中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒 粉和少量水拌匀, 用手抓揉 5 分钟使其入味 3)将拌 好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好, 放入蒸锅 4)盖 上锅盖,上汽后蒸 45-50 分钟即可(如果用高压锅 只需 20-25 分钟)回锅肉 食材:五花肉 250g、红辣椒 1 个、青蒜适量、姜适 量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 做法: 1)将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一 起煮;2)煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好 了, 关火, 捞出;3)准备好其他原材料, 五花肉 冷后切成薄片;4)锅烧热, 放入适量的油, 下入 姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起 煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五花肉;7)一起翻 炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后; 8)加入红辣椒和大蒜白;9)将它们翻炒几下;10)再 加入大蒜叶;11)翻炒均匀;

土豆红烧肉 食材:五花肉 200g、土豆 2 个、盐适量、干杂菇 半碗、香叶 2 片、小红椒 4 个、八角 1 个、白糖 1 勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱 1 勺、姜 1 块 做法:1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备 用 2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水, 干杂菇泡软 3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎 4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可 5)放 入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱 6)炒均 匀后起锅备用 7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色 8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀 9)一 次加入足够的温水煮开转入电饭煲中 10)煲够 20 分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲 20 分钟 11)调盐收汁放入香菜提味即可农家小炒肉 主料:五花肉 200g、尖椒 8 个、油、盐、鸡 精适量、豆豉适量 做法:1)将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲 摔打上劲;2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕 开;3)坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出水煮肉片 食材:猪肉卷 300g、大头菜适量、香辣 汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、 麻椒适量、 大料适量、 香菜适量、 油适量、 水适量、精盐适量、味精适量 做法:1)将大头菜洗净,撕块。

2)准备好 红辣椒,花椒,麻椒,大料。

3)准备好猪 肉卷。

4)锅里放入适量油,放入(2)中 的调料,小火煸香。

5)放入大头菜翻炒。

6)翻炒至变软。

7)关火,倒入火锅中。

8) 锅里加入适量水。

9)放入香辣火锅汤头。

10)水开后放入猪肉卷。

11)放入适量盐。

12)肉处变色,关火。

13)倒在火锅里的包 菜上。

14)洒上香菜后,将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

蒜泥白肉 食材:五花肉 200g、黄瓜 1 根、大蒜 1 头、指天 椒 2 个、 小葱 2 棵、 香菜 2 棵、 2 片、 姜 生抽 20ml、 醋 10ml、白糖 5g、香油 10ml、辣椒油 15ml 做法:1)材料备好 2)五花肉洗净,放入沸水锅中 加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热 3)肉 切片,尽量薄一些。

4)黄瓜洗净刨成长形薄片,取 一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子 里。

5)大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净 切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒 油、香油搅拌均匀 6)将调料淋在肉片上即可享用鱼香肉丝 食材:里脊 200g、油 50ml、盐适量、胡萝卜 50g、 干木耳 8g、 莴笋 50g、 30g、 笋 青椒 30g、 蒜 3 瓣、葱适量、姜 5g、剁辣椒 30g、郫县豆 瓣酱 30g、花椒 20 粒、白胡椒适量、花雕酒 20ml、淀粉 2 瓷勺、生抽 2 瓷勺、糖 3 瓷勺、 醋 3 瓷勺、水 5 瓷勺 做法:1)通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿 出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1 勺淀 粉腌制 15 分钟。

2)木耳泡开洗净切成丝,胡 萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片, 姜切丝,蒜切末备用。

3)锅内倒油,油热后放 入通脊丝,用筷子划散。

4)通脊丝变色后,盛 入盘中。

5)锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入 葱、姜。

6)先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7)配菜炒 到稍软即加入滑好的肉丝。

8)倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。

咸烧白 食材: 带皮五花肉 800g、 芽菜 200g、 老姜适量、 八角三奈适量、酱油适量、红糖适量 做法:1)带皮五花肉;芽菜切 2-3 厘米长的段 2)肉加八角三奈和老姜 1 个,煮 15 分钟 3)取 酱油 1/2 汤勺,将肉皮向下,蘸上酱油 4)肉皮 向下,放入热油锅 5)煎至肉皮焦黄 6)再取一 碗, 用酱油和红糖各 1 汤勺调至成汁 7)拌上切 好的肉片 8)将肉皮向下摆入蒸碗中 9)放入芽 菜段 10)在芽菜段中摆上几片老姜片,放入蒸 格 11)大火烧开上气后, 小火蒸 50 分钟。

取出, 翻摆入盘即可

红烧肉 食材:五花猪肉 450g、 大葱 1 根、八角 4 颗、 冰糖 30 克、细盐 1/3 小匙、生抽 2 大匙、料 酒 2 大匙 做法:1)锅内烧开水,放入肉块氽烫约 2-3 分 钟,捞起洗净备用。

2)锅内放 1 大匙油,放入 小块冰糖中小火炒糖色。

3)至锅内开始冒烟 时,冰糖溶化变成深褐色。

4)先加入大葱,姜 片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5)煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6) 加入清水,水量刚没过肉块。

盐,生抽,老抽, 料酒。

7)加盖大火烧开后,转小火焖约 60 分 钟, 当汤汁剩 1/3 时把姜片, 八角, 大葱夹出。

8)约 50 分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即 可。

韩味拌肉皮 食材:肉皮 500g、辣白菜酱 100g、盐适量、 糖适量、芝麻适量、孜然适量 做法:1)做韩味凉拌肉皮一定要买这个,就是 升元的辣白菜酱,我吃这个味道不错,给老公 做辣白菜就用这个, 省事。

块 5 一袋 150 克。

2 2)肉皮洗净, 放在锅里用大火煮开, 放入大料, 生姜块,小火煮一个小时左右就可。

捞出来用 凉开水冼一下,切成细丝。

煮好的肉皮一放凉 就会比较硬, 所以要在软的时候马上切才好切 一些。

3)放上辣酱,芝麻,盐,糖,按自己的 口味适量增减用量,拌匀即可食用。

糖醋里脊 食材:里脊肉 300g、番茄酱 1.5 汤匙、姜 1 块、 盐 1 茶匙、黑胡椒 1 茶匙、白糖 1 汤匙、芝麻 1 茶匙 做法:1)里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

2) 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

3)一边撒淀粉一边用手抓散, 直到所有里脊都沾上 淀粉并且散开不粘连。

4)入油锅炸微黄后,捞出, 油不停火, 再次放进去炸金黄备用。

5)所有油倒出 去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一 起放进去小火炒冒小泡。

6)放入半碗水, 熬到汤汁 浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

 
 

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