白菜炖豆腐的系列做法

 时间:2011-07-16 00:13:42 贡献者:zcg839

导读:白菜炖豆腐的系列做法白菜粉丝炖豆腐 材料:白菜 500 克,粉丝 100 克,北豆腐 400 克,葱、姜、油、盐各少许。 做法 1、将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。 2、锅内放底油,下

白菜炖豆腐的做法
白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐的系列做法白菜粉丝炖豆腐 材料:白菜 500 克,粉丝 100 克,北豆腐 400 克,葱、姜、油、盐各少许。

做法 1、将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。

2、锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入 白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。

特点:这道菜很好的运用了粉丝收入汤的效果,使菜品看起来更加丰满。

白菜炖冻豆腐 材料:白菜 500 克,冻豆腐 200 克;味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油 各适量。

做法 1、冻豆腐用凉水化开,挤去水份,切成 3cm 长、2cm 宽、1cm 厚的块,白菜洗 净切成 4cm 长、1cm 宽的条,葱、姜切成末。

2、白菜、冻豆腐放开水锅中氽烫透捞出,控净水。

3、炒勺放火上,倒入少许油,葱姜炝锅,加鲜汤,放白菜,豆腐,用大火慢慢 炖至白菜熟软时,加味精、香油即可. 特点:冻豆腐比豆腐更劲道,吸油性强,味更香。

砂锅白菜炖豆腐 材料:白菜 500 克、北豆腐 500 克、香油 5 克、酱油 5 克、盐 3 克、味精 2 克、 大葱 5 克。

做法 1、 豆腐切成骨牌块; 白菜去帮取其心切成同样大小的块备用; 葱洗净切成葱花。

2、砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱 油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖 10-15 分钟,加入 味精、香油即成。

特点:清香可口,豆腐轻柔。

白菜豆腐炖粉丝 材料:猪五花肉 100 克、白菜 300 克、豆腐 300 克、水晶粉丝 50 克、葱花少许、 炖菜专用料 做法 1、猪肉在水中少煮一会儿去血水、腥味,整个肉块变色后捞出切成片。

2、白菜切 5 厘米长的段,再切成竖条;豆腐切成小方块;水晶粉丝洗净。

3、锅里先放水,上火,放入葱花、炖菜专用料、肉片、白菜、豆腐,大火烧开, 转小火炖 20 分钟,放盐,再炖 10 分钟即可。

4、出锅前放鸡精、香油。

海味白菜炖豆腐 材料:大白菜帮 100 克、豆腐 100 克、虾米 25 克、植物油 15 克、盐 4 克、味 精 2 克、胡椒粉 3 克、大葱 5 克、姜 3 克。

做法 1. 将大白菜洗净,切成块;北豆腐洗净,切成块;葱姜切细末;海米(虾米) 用开水泡片刻。

2、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海 米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。

特点,咸鲜滋补。

便于高血压常食。

注意:吃虾严禁同时服用大量维生素 C,否则,可生成三价砷,能致死。

白菜炖豆腐菜谱提示:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石 的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

北豆腐指北方的豆腐。

白菜炖豆腐 材料:白菜 500 克、北豆腐 400 克、葱花 5 克、姜末 5 克、盐、鸡精、香油各 适量。

做法: 1.将豆腐切成条,白菜切成片。

2.锅中热油爆香葱花和姜末,加入适量水,再放入豆腐,加盐和鸡精调味,然 后放入白菜炖至熟软,出锅时淋香油即可。

特点:菜香汤鲜。

具有补益脾胃,延年益寿之功。

温馨提示:此菜应先入豆腐,因豆腐炖的时间越长越出味,而白菜相对火候要 短。

 
 

微信扫一扫 送福利