中国传统美食之“闽菜”

 时间:2018-03-22 12:19:59 贡献者:yidianzhidao.com

导读:http://www.xmxdfpr.com/ 新东方烹饪学校福建省旗舰院校中国传统美食之“闽菜”中国传统美食的“闽菜”即福建莱,是中国的八大菜系之一,也是我国南方 菜系中颇有特色的一派,在中国烹饪文

中国传统美食
中国传统美食

http://www.xmxdfpr.com/ 新东方烹饪学校福建省旗舰院校中国传统美食之“闽菜”中国传统美食的“闽菜”即福建莱,是中国的八大菜系之一,也是我国南方 菜系中颇有特色的一派,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。

因为福建临海的地理环境, 所以造就了饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的 一种独特的菜系。

闽地的祖先在开发利用本地饮食资源的同时,注意吸取外来的 饮食文化和保持自己富有特色的地方饮食,长于红糟调味、制汤和使用糖醋,形 成闽地喜食河、海味,善烹河、海鲜等饮食特点。

闽菜起源于闽侯县,由福州、闽南、闽西三个地方菜构成。

福州菜为其主 要代表,它以烹制山珍海味著称,口味偏重甜、酸,清淡而不腻,讲究调汤;其 显著特色是常用红糟调味, 流行于闽东、 闽中、 闽北地区。

闽南菜则广传于厦门、 泉州、漳州、闽南金三角,接近广东潮州菜,调料讲究,善用甜辣、重鲜香。

闽与全国超过 50000+家优质企业建立了校企合作战略关系

http://www.xmxdfpr.com/ 新东方烹饪学校福建省旗舰院校西菜则盛行于闽西客家地区, 偏咸辣, 多以山区奇珍异品作原料, 极富乡土气息。

闽菜的传统菜有:佛跳墙、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟鸡、沙茶焖鸭 块、七星丸、油焖石鳞、鸡汁氽海蚌,等等。

厦门新东方烹饪学校坐落于福建省 厦门市, 校内的烹饪大厨们对于闽菜完全是信手拈来,随时都可以做上一大桌的 福建美食。

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