徽菜家常菜谱100道

 时间:2018-07-01 22:37:36 贡献者:simon4055

导读:"徽菜" 奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17 标签: 奶汁 肥王鱼 摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶,鱼肉肥嫩细腻,味道极鲜【原料】肥王

徽菜家常小炒菜谱图片_徽菜菜谱图片大全
徽菜家常小炒菜谱图片_徽菜菜谱图片大全

"徽菜" 奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17 标签: 奶汁 肥王鱼 摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶,鱼肉肥嫩细腻,味道极鲜【原料】肥王鱼 1条(100克左右)、 猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次莲蓬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:14 标签: 莲蓬 青鱼 摘要:莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼 【菜系】徽菜 【特点】以鱼肉为莲房,花生米为莲实,象形制成的莲蓬鱼,是徽州名菜,形色逼真,鱼肉 鲜软,花生香脆,别具一格。

【原料】 青鱼肉…200克, 味精…0.5克, 炒花生米…75克,[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次凤尾虾排词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:10 标签: 凤尾 虾排 摘要:凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜 【特点】安徽名菜。

淮河横贯安徽,湖泽众多,盛产大青虾。

安徽名厨善制河虾,凤尾 虾排较为著名。

此菜造型美观,肉质【原料】 大青虾750克精盐2克,料酒25克,[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次明珠酥鲍词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:07 标签: 明珠 鲍鱼 摘要:明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜 【特点】鲍鱼是海产软体动物,并非鱼类,有紫饱、灰鲍等品种。

其贝壳即中药材"石块 明",其肉鲜美,是海产品中之佼佼者,自古以来视为海味珍品。

明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次豆腐渣丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:02 标签: 豆腐 丸子 摘要:豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】 徽菜 【原料】主料:豆腐渣辅料:冬笋粒马蹄粒 蛋清 调料:香葱粒精盐 味精 淀粉 色 拉油 【烹饪方法】 1.豆腐渣挤净豆汁,加冬笋粒、马蹄粒,用调[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次红烧臭鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:00 标签: 红烧 鳜鱼 摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜 【原料】主料:臭鳜鱼配料:五花肉、香菇调料:盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、 花生油、糖、花椒【烹饪方法】 1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次海棠酥词条创建者:阿里美食创______________建时间:09-24 13:57 标签: 海棠 摘要:海棠酥【菜名】海棠酥 【菜系】徽菜 【原料】 主料:面粉猪油 莲茸馅 调料:食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】 1.取部分 面粉和部分猪油加水,揉成水油面团。

2.将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次虫草炖老鸭

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:54 标签: 冬虫夏草 虫草 老鸭 鸭肉 摘要:虫草炖老鸭【菜名】虫草炖老鸭【菜系】徽菜 【原料】主料:虫草净土老鸭 调料:精盐味精 料酒 葱 姜 生粉【烹饪方法】 1.将 土老鸭宰杀,洗净。

2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次绩溪一品锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:51 标签: 绩溪 一品 摘要:绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅【菜系】 徽菜 【原料】原料 猪五花肉块(150克)、熟火腿(100克)、蛋饺(10个)、鹌鹑 蛋(10个)、熟牛肉(100克) 辅料 干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜(或其它[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次酥炸凤翼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:49 标签: 酥炸 凤翼 鸡翅 摘要:酥炸凤翼【菜名】酥炸凤翼【菜系】徽菜 【原料】主料:鸡翅400克辅料:糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120 克调料:盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次萝卜烧排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:46 标签: 萝卜 排骨 摘要:萝卜烧排骨【菜名】萝卜烧排骨【菜系】 徽菜 【原料】主料:猪排骨500克,萝卜500克辅料:葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调 料:酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克【烹饪方法】 1、萝卜切[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次酒醉核桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:45 标签: 酒醉 核桃 摘要:酒醉核桃仁【菜名】酒醉核桃仁【菜系】 徽菜 【原料】主料:核桃250克辅料:鸡蛋清25克调料:白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25 克【烹饪方法】 1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次栗豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:43 标签: 豆腐 摘要:栗豆腐【菜名】栗豆腐 【菜系】徽菜 【原料】主料:豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉)100克,腊肉(生)50 克辅料:冬笋50克调料:小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次鸭双味词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:41 标签: 鸭肉 摘要:鸭双味【菜名】鸭双味 【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭肉500克,鸭掌300克辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克调料:料酒25克, 小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)75克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次花菇田鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:40 标签: 花菇 田鸡摘要:花菇田鸡【菜名】花菇田鸡【菜系】徽菜 【原料】去皮田鸡腿400克,水发花菇150克姜汁10克,味精1克,甜米酒、精 盐、湿淀粉各5克鸡汤250克,熟猪油100克【烹饪方法】 1、将田鸡腿入开水锅中[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次酒卤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:38 标签: 酒卤鸭 摘要:酒卤鸭【菜名】酒卤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料: 鸭2100克调料: 盐10克,大蒜(白皮)200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉 米)5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净,将净[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次炸冬菇词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:36 标签: 冬菇 摘要:炸冬菇【菜名】炸冬菇 【菜系】徽菜 【原料】主料: 香菇(鲜)150克,青鱼170克辅料: 火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克 调料: 味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次核桃鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:34 标签: 核桃 鸡肉 摘要:核桃鸡【菜名】核桃鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料: 鸡胸脯肉200克,核桃180克辅料: 香菇(鲜)20克,火腿20克,冬笋50克, 鸡蛋清30克调料: 盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油(炼制[阅读全文:] 编辑:0次| 浏______________览:7次方腊鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:33 标签: 方腊鱼 摘要:方腊鱼【菜名】方腊鱼 【菜系】徽菜 【原料】主料: 鳜鱼750克,青虾350克辅料: 猪肋条肉(五花肉)50克,鸡蛋清75克调料: 白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120克,盐10克,味[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次古井醉鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:30 标签: 古井 醉鸡 鸡肉 摘要:古井醉鸡【菜名】古井醉鸡【菜系】徽菜 【原料】主料: 母鸡1250克调料: 盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱 30克【烹饪方法】 1. 将活母鸡宰杀,流尽血水; 2. 待鸡完全死后,用[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次叉烤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:27 标签: 烤鸭 摘要:叉烤鸭【菜名】叉烤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料: 鸭2300克辅料: 腌雪里蕻300克调料: 麦芽糖25克【烹饪方法】 1. 鸭 宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口,拉出食管、气[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次蒸香菇盒

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:23 标签: 香菇摘要:蒸香菇盒【菜名】蒸香菇盒【菜系】徽菜 【原料】水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l 杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。

烹饪方法 1、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次清香砂焐鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:19 标签: 清香 鸡肉 摘要:清香砂焐鸡【菜名】清香砂焐鸡【菜系】 徽菜 【原料】仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克, 荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克,鹌鹑蛋20只,青菜丝10克,蛋黄糕丝、瘦火腿丝各[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次八公山豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:17 标签: 八公山 豆腐 摘要:八公山豆腐【菜名】八公山豆腐【菜系】 徽菜 【原料】八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木耳50克,虾籽10克,小葱段5克, 精盐2克,酱油50克,湿绿豆淀粉100克,熟猪油50克,花生油500克(约耗100克)。

【烹饪方[阅>9<39B009E____读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次清炒鳝糊词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:14 标签: 清炒 鳝鱼 摘要:清炒鳝糊【菜名】清炒鳝糊【菜系】徽菜 【原料】小鳝鱼500克,酱油3汤匙,熟火腿15克,绍酒1汤匙,肉汤1汤匙,香油、葱、 姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。

【烹饪方法】 1、将鳝鱼剖好,洗净,切成5厘长的小段[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次鸡蛋炒苦瓜词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:12 标签: 鸡蛋 苦瓜 摘要:鸡蛋炒苦瓜【菜名】鸡蛋炒苦瓜【菜系】 徽菜 【原料】用料:苦瓜一条、鸡蛋两个调料:油、盐、鸡精少许【烹饪方法】 1、先 将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片。

2、炒锅入适量油,待有8成热,倒入[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次河南新郑丁家粉蒸肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:56 标签: 河南 丁家 粉蒸肉 摘要:河南新郑丁家粉蒸肉【菜名】河南新郑丁家粉蒸肉【菜系】徽菜 【原料】用料:硬肋上猪肉一斤小米或糯米三钱 10块排骨调料: 花椒糖六钱面酱三钱 葱、姜丝少许酱油 【烹饪方法】 1、选硬肋上猪肉[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次鱼头豆腐汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:53 标签: 鱼头 豆腐 汤 摘要:鱼头豆腐汤【菜名】鱼头豆腐汤【菜系】 徽菜 【原料】用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克) 调料:水发冬笋75克,米酒1 茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次

银鱼煎蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:52 标签: 银鱼 煎蛋 摘要:银鱼煎蛋【菜名】银鱼煎蛋【菜系】徽菜 【原料】用料:鸡蛋5个,银鱼500克调料:葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙,精盐5茶匙, 熟猪油1.5汤匙【烹饪方法】 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。

[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次鸡丝银鱼汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:50 标签: 鸡丝 银鱼 汤 摘要:鸡丝银鱼汤【菜名】鸡丝银鱼汤【菜系】 徽菜 【原料】用料:干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个调料:生姜1小块,淀粉适 量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙【烹饪方[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次土豆炸饺词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:42 标签: 土豆 饺子 摘要:土豆炸饺【菜名】土豆炸饺【菜系】徽菜 【原料】用料:土豆泥牛肉茸 冬笋粒马蹄粒 调料:精盐味精 料酒白糖 老抽 葱姜汁嫩 肉粉 色拉油【烹饪方法】 1、土豆去皮蒸熟,压成泥。

2、牛肉茸用调[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次干锅素肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:40 标签: 干锅 素肉 摘要:干锅素肉【菜名】干锅素肉【菜系】徽菜 【原料】用料:千张水发干笋丝红椒丝 调料:精盐味精 老抽 白糖葱 姜 【烹饪方法】 1、将千张卷成卷,用纱布包裹后再用细绳捆紧。

2、砂锅加清水,下调[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:8次稻香排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:37 标签: 稻香 排骨 摘要:稻香排骨【菜名】稻香排骨 【菜系】徽菜 【原料】 用料:猪仔排净稻草调料:姜蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣白糖【烹饪方法】 1、 猪仔排剁成长条块,焯水定形。

2、锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:8次台州炒米线词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:31 标签: 台州 米线 摘要:台州炒米线【菜名】台州炒米线【菜系】 徽菜 【原料】用料:米线瘦肉丝 芹菜(包心菜,青菜等皆可) 豆腐干胡萝卜香菇 鸡蛋 调 料:盐 味精 酱油 适量 【烹饪方法】 1.米线用水泡开,沥干水分先待用[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次包公鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:29 标签: 包公鱼 摘要:包公鱼【菜名】包公鱼 【菜系】徽菜 【原料】小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。

【烹饪方法】 1、选用新鲜的小鲫鱼,体长7厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分。

加 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次凤阳酿豆腐

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:27 标签: 凤阳 豆腐 摘要:凤阳酿豆腐【菜名】凤阳酿豆腐【菜系】 徽菜 【原料】 嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟 猪油1000克。

【烹饪方法】 1、猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次鱼咬羊词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:25 标签: 鱼咬羊 摘要:鱼咬羊【菜名】鱼咬羊 【菜系】徽菜 【原料】 桂鱼1条约400克,羊腰窝肉250克,八角2个,酱油3汤匙,绍酒1汤匙,清汤3 杯,姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

【烹饪方法】①将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次韭菜炒河虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:24 标签: 韭菜 河虾 摘要:韭菜炒河虾【菜名】韭菜炒河虾【菜系】 徽菜 【原料】用料:韭菜、河虾调料:葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉【烹饪方法】 1、 河虾洗净,用料酒腌10分钟,韭菜洗净切段 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜 3、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次绩溪臭鳜鱼火锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:58 标签: 绩溪 鳜鱼 火锅 摘要:绩溪臭鳜鱼火锅【菜名】绩溪臭鳜鱼火锅【菜系】徽菜 【烹饪方法】 徽州臭鳜鱼是传统佳肴,已有两百多年的历史。

鱼先腌后烧, 肉似臭实香,嫩而鲜美,具有特殊的发酵香味。

[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次大福鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:55 标签: 大福鱼 摘要:大福鱼【菜名】大福鱼 【菜系】徽菜 【原料】鲈鱼。

羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。

盐、鸡精、白糖、料酒、 酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。

特色:肉质鲜嫩,味道独特。

【烹饪方法】 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次万峦猪脚词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:53 标签: 万峦 猪脚 猪蹄 猪手 摘要:万峦猪脚【菜名】万峦猪脚【菜系】徽菜 【原料】主料:猪脚 1只辅料:万峦猪脚滷包10包葱2支姜片5片蒜头10瓣酱油200cc 冰 糖2大匙油1大匙盐1小匙米酒1大匙【烹饪方法】 1.将滷包、水200[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次芸豆干烧兔肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:51 标签: 芸豆 干烧 兔肉 摘要:芸豆干烧兔肉【菜名】芸豆干烧兔肉【菜系】 徽菜 【原料】 水发芸豆干300克,兔腿肉200 克,胡萝卜30克,姜10克,料酒、 酱油各10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡汤400克,油40克。

【烹饪方法】 1、将胡萝卜[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次椒盐虾仁

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:49 标签: 椒盐 虾仁 摘要:椒盐虾仁【菜名】椒盐虾仁【菜系】 徽菜 【原料】原料: 虾仁(200克)。

辅料: 鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉 (10克)。

调料: 椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次红烧臭桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:45 标签: 红烧 桂鱼 摘要:红烧臭桂鱼【菜名】红烧臭桂鱼【菜系】 徽菜 【原料】主料:鲜鳜鱼、肉片、笋片配料:酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青 蒜段、湿淀粉调、熟猪油. 【烹饪方法】 1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次李鸿章杂烩词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:39 标签: 李鸿章 杂烩 摘要:李鸿章杂烩【菜名】李鸿章杂烩【菜系】 徽菜 【原料】主料:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、虾、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水 发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量配料:菠菜米汤 猪油 鸭蛋黄 【烹饪方法[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次酱爆海螺词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:35 标签: 酱爆 海螺 摘要:酱爆海螺【菜名】酱爆海螺【菜系】徽菜 【原料】主料:海螺、小米椒、葱、姜调料:酱、盐、料酒、鸡精、【烹饪方法】 1、 海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右([阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次菠萝炒鸡丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:29 标签: 菠萝 鸡丁 摘要:菠萝炒鸡丁【菜名】菠萝炒鸡丁【菜系】 徽菜 【原料】主料:鸡腿2只、菠萝200g、青椒半个、胡萝卜半根。

辅料:腌肉:生抽 2汤匙(30ml)、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。

料汁:番茄酱2汤匙(45[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次油条炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:27 标签: 油条 牛肉 摘要:油条炒牛肉【菜名】油条炒牛肉【菜系】 徽菜 【原料】牛肉、油条、辣椒。

【烹饪方法】 1、牛肉切丝用生粉、酱油、橄榄油少 许水抓匀,炒熟捞出。

2、放入油条辣椒炒2-3分钟,最后放入牛肉,加入盐糖即可。

[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次石耳炖鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:25 标签: 石耳 鸡肉 摘要:石耳炖鸡【菜名】石耳炖鸡【菜系】徽菜 【原料】原料: 净鸡肉400克、石耳20克、鸡蛋清一只。

调料: 精盐、味精、料酒、 胡椒粉、淀粉。

【烹饪方法】 1、石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。

鸡肉剞[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次五香兔脯词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:23 标签: 五香 兔肉

摘要:五香兔脯【菜名】五香兔脯【菜系】徽菜 【原料】兔肉500克,葱结、姜块各20克,酱油75克,精盐5克,醋10克,芝麻油25克, 硝水10克,胡椒粉0.5克,调料包(内装小茴香,丁香各1.5克,红曲米2克,八角、桂皮各4克)1[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次三河酥鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:22 标签: 三河 酥鸭 摘要:三河酥鸭【菜名】三河酥鸭【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭1600克辅料:香菇(鲜)30克调料:味精1克八角2克小葱10克桂皮 1克姜5克花生油50克酱油75克盐2克【烹饪方法】 1. 香菇去[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次瓤豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:18 标签: 豆腐 摘要:瓤豆腐【菜名】瓤豆腐 【菜系】徽菜 【原料】洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精 1.5克,精盐4克,醋15克,豆油1000克,(约耗100克),麻油少许,鲜汤150克,湿淀粉15克,鸡[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次素油鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:14 标签: 素油鸡 摘要:素油鸡【菜名】素油鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料:油皮800克调料:味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克特色:皮色 如鸡,滋味鲜美,越嚼越香。

【烹饪方法】 1. 花椒装入纱布袋中,扎[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次挂霜排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:11 标签: 挂霜 排骨 摘要:挂霜排骨【菜名】挂霜排骨 【菜系】徽菜 【原料】 主料:猪排骨(大排)250克辅料:鸡蛋清50克,橘饼5克调料:盐1克,白砂糖 100克,黄酒15克,桂花1克,淀粉(玉米)30克,猪油(炼制)50克特色:[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次炸花椒鹅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:09 标签: 花椒 鹅肉 摘要:炸花椒鹅【菜名】炸花椒鹅【菜系】徽菜 【原料】主料:熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克(实耗60克),酱油50克,盐2克, 花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。

特色:外脆内嫩,里外透[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次茶焖大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:06 标签: 茶焖 大虾 摘要:茶焖大虾【菜名】茶焖大虾 【菜系】徽菜 【原料】主料:大对虾辅料:乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻调料:盐,鸡精,白糖,料 酒,胡椒粉,番茄沙司【烹饪方法】教您茶焖大虾怎么做,如何做茶 [阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次花鼓蹄膀词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:05 标签: 花鼓 蹄膀

摘要:花鼓蹄膀【菜名】花鼓蹄膀【菜系】 徽菜 【原料】主料:猪肘750克辅料:鸡蛋400克调料:小葱15克姜10克酱油75克冰糖25 克盐5克黄酒25克【烹饪方法】 1. 将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次干贝萝卜词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:03 标签: 干贝 萝卜 摘要:干贝萝卜【菜名】干贝萝卜【菜系】徽菜 【原料】主料: 干贝12克白萝卜500克辅料: 火腿10克调料: 黄酒15克淀粉(玉米)5 克冰糖2克小葱5克猪油(炼制)70 【烹饪方法】 1. 将干贝洗去[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次玉兔海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:01 标签: 玉兔 海参 摘要:玉兔海参【菜名】玉兔海参【菜系】徽菜 【原料】主料: 海参(水浸)400克鸡胸脯肉100克辅料: 香菇(鲜)25克鸡蛋清120 克小白菜150克肥膘肉25克鳜鱼50克调料: 小葱15克姜15克淀粉([阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次裹烧茭白词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:59 标签: 茭白 虾仁 摘要:裹烧茭白【菜名】裹烧茭白【菜系】徽菜 【原料】主料: 茭白300克虾仁150克辅料: 豌豆20克肥膘肉50克火腿25克鸡蛋清25 克调料: 盐2克黄酒15克淀粉(玉米)10克味精2克猪油(炼制)50[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次荠菜元子词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:56 标签: 荠菜 元子 摘要:荠菜元子【菜名】荠菜元子【菜系】徽菜 【原料】主料: 荠菜150克荸荠125克糯米粉125克辅料:猪肋条肉(五花肉)20克香 菇(鲜)5克玉兰片10克鸡蛋120克虾米15克火调料:酱油8克盐3克味精2克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:6次花蕊海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:54 标签: 花蕊 海参 摘要:花蕊海参【菜名】花蕊海参【菜系】徽菜 【原料】主料:海参(水浸)250克猪蹄1250克辅料:火腿15克冬笋25克油菜心200 克鸡蛋50克调料:盐5克酱油25克白砂糖10克黄酒20克淀粉(玉米)5克[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:5次白菜猪肉炒木耳词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:51 标签: 白菜 猪肉 木耳 摘要:白菜猪肉炒木耳【菜名】白菜猪肉炒木耳【菜系】徽菜 【原料】主料:猪瘦肉100 克大白菜3片细木耳10 克辅料:新鲜红椒1个 姜蓉1小匙大蒜3瓣腌肉料:生抽1大匙细盐1/8小匙沙拉油1大匙清水1大[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次香黄豆词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:47 标签: 黄豆

摘要:香黄豆【菜名】香黄豆 【菜系】徽菜 【原料】主料:黄豆500克调料:精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25 克,丁香适量【烹饪方法】 1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次牛腩煲词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:44 标签: 牛腩 煲汤 摘要:牛腩煲【菜名】牛腩煲【菜系】徽菜 【原料】主料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒调料:盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄 酱二匙,香叶三片【烹饪方法】 1,牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞[阅读全文:] 编辑:0次| 浏览:7次粉皮辣鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-17 20:42 标签: 粉皮 辣鱼 摘要:【菜名】粉皮辣鱼【菜系】浙江菜 【特点】色泽金红,辣甜并衡带鲜咸。

【原料】活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒 段。

调料:甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。

【制作过程】活鲤鱼肉切成 [阅读全文:] 编辑:1次| 浏览:9次 __

 
 

微信扫一扫 送福利