红烧肉加什么配菜好吃呢?

 时间:2018-11-10 11:50:27 贡献者:大科实用文档大全

导读:红烧肉加什么配菜好吃呢?文章导读 红 烧肉 是家常菜,做法有很多种,红烧肉要适量吃,一次不要吃的过多,富 含高蛋白,增强 抵抗力 ,油而不腻,味道醇香可口,红烧肉的做法很简单

红烧肉
红烧肉

红烧肉加什么配菜好吃呢?文章导读 红 烧肉 是家常菜,做法有很多种,红烧肉要适量吃,一次不要吃的过多,富 含高蛋白,增强 抵抗力 ,油而不腻,味道醇香可口,红烧肉的做法很简单,只要掌握了 做出美味可口的红烧肉不在话下,红烧肉可以搭配各种菜来吃,红烧肉加什么配菜好吃呢? 接下来我们来看看吧。

一、去腥 五花肉 切块,清水中清洗干净备用(或者将肉放水中浸泡 1 刻钟,水中放半杯 料酒 ),去腥很重要,很重要,很重要! 二、走油 锅里放一点点油,放入五花肉小火慢 慢煸炒,这时可以看到锅里的油慢慢多起来,这就是五花肉本身的。

据说正宗正宗的红烧 肉要把五花肉下油锅炸,厨师叫“走油”,跟上面的小火煸炒原理是一样的,自由选择就好。

三、关于上色 我做红烧肉上色就靠 老抽 ,然后加入 冰糖 ,也能营造红亮的效果,比起用 糖“炒 糖色 ”还是简单多了,毕竟大厨不是人人能做,掌握不了那一分几几秒的火候,一不 小心糖就炒糊了,白白浪费一锅肉。

四.具体操作 五花肉煸炒至微微发黄时把锅里的油倒出来,加入一大勺 白酒 ,加入老抽, 煸炒上色后,加入半锅热水【一定要热水,冷水会让肉收缩变硬】没过肉,放入葱 姜 , 加入 八角 一个,大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味 五.炖煮 长时间的小火炖煮很重 要,最后直到肉变得酥烂软糯不过如此好吃的红烧肉,很多立志要瘦瘦瘦的菇娘是只能远 观而不能浅尝吧,然而“ 猪油 无罪”,更何况是肥而不腻,又加了其他丰富食材的自制烧肉 呢,吃对方法就好了啊把的几种红烧肉分下类,自制力之下,还是可以一饱口福的。

红烧 肉加 土豆 、加 红薯 、加 芋头 、加 粉条 的搭配是很多人的大爱捏,可是都知道 淀粉 类食 物本身就不能多吃,更何况是和高脂的红烧肉搭配,其实不然,只不过某些人吃红烧肉必 须拌 米饭 的做法就得改改了,因为辅料已经是淀粉质糖类了,就不能再多吃 主食 ,正确 的做法是:放弃或尽可能少吃主食,同时还要有些清淡的小菜一起吃,例如凉拌黄瓜、素 炒青菜等低油小菜 六.红烧肉炖粉 红烧肉加茶树菇、 海带 、 冬瓜 、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的, 因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香,同时还能减少肉 的肥腻感。

 
 

微信扫一扫 送福利