【图】猪肉怎么做才嫩肉怎么炒才嫩滑好吃

 时间:2018-10-05 22:29:39 贡献者:聚考拉

导读:【图】猪肉怎么做才嫩 肉怎么炒才嫩滑好吃肉怎么做才嫩?饭馆吃饭的时候发现肉片又嫩又香,结 果自己回家做完全不是这样一回事。 因为很多人炒菜,炒出来 的肉总是又老又塞牙,怎么炒

猪肉怎么炒才嫩?厨师长教你一招,好吃了太多!
猪肉怎么炒才嫩?厨师长教你一招,好吃了太多!

【图】猪肉怎么做才嫩 肉怎么炒才嫩滑好吃肉怎么做才嫩?饭馆吃饭的时候发现肉片又嫩又香,结 果自己回家做完全不是这样一回事。

因为很多人炒菜,炒出来 的肉总是又老又塞牙,怎么炒肉才会嫩呢?小编教你猪肉怎么 做才嫩,简单招炒嫩猪肉。

肉怎么做才嫩?饭馆吃饭的时候发现肉片又嫩又香,结果自己回家做完全不是这样一回 事。

因为很多人炒菜,炒出来的肉总是又老又塞牙,怎么炒肉 才会嫩呢?小编教你猪肉怎么做才嫩,简单招炒嫩猪肉。

淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约 15 分 冻肉的特钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。

别办法——盐水法 冻,成菜后肉质爽嫩。

冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解 冷冻猪肉不能用热水来解冻。

用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还 会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。

选择将冷冻猪肉放在 盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。

 
 

微信扫一扫 送福利