酒糟的做法

2  米饭分散均匀，下酒曲，一层米饭一层酒曲，具体做法：先在碗底铺一层米饭，约厚1cm，这时在米饭上撒一层酒曲，酒曲用量大概是米饭表层没米粒周围有一粒酒曲(所以酒曲一定要捏碎些哦)。如此一层一层的放米饭，下酒曲。3  米酒糟的发酵，这点是成功关键，将下好酒曲的半成品用干净毛巾裹起来后捂进被子里...

方法/步骤 1 准备材料做酒糟的材料很简单，主要就是糯米和酒曲，这两样都是可以在超市里买得到的，在酒曲的包装上也有糯米与酒曲的比例。2 浸泡过程先把糯米洗净，然后放入干净的盆中加水浸泡，浸泡时间为24小时以上，这里要注意的就是水一定不要放少了，要让糯米充分浸碎，24小时后用手去捏，可以将米粒捏碎既...

方法/步骤 1 将糯米放入电饭煲煮熟成饭 2 将煮熟后的糯米饭放凉 3 将酒曲粉放入凉糯米饭里，上盖 4 天气有20度以上的话，一两天就行了 5 打开盖子，香气扑鼻，见到有酒水出来就算成功啦 注意事项 糯米最佳发酵温度为25-30度 操作过程一定要无油，无盐，保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白，口味也不...

食材 咸肉 100克 酒糟 100克 香葱 1根 步骤/方法 1 咸肉切片备用 2 酒糟；老妈从乡下的朋友家带过来的，现在自家做酒的很少了。3 把咸肉铺在盘子里 4 把酒糟铺在咸肉上 5 锅里放适量的水，盘子放在架子上；也可以水烧开后，放在上面蒸 6 蒸15分钟就可以了 7 放点葱，可以开动了 ...

酒糟的做法：　　1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。　　2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。　　3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。 

糯米 甜酒曲 方法/步骤 1 糯米用水浸泡六小时左右 2 泡到可以用手指轻松捏碎即可 3 倒掉水，上蒸笼蒸（没有蒸笼直接蒸锅里蒸）蒸十五分钟左右至七八成熟关火 4 自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子...

简单几步自制酒酿醪糟的做法 简介 今天带来的是简单几步自制酒酿醪糟,注意调料根据自己口味适量增减。食材 甜酒曲 1g 水 500克 糯米 500克 方法/步骤 1 糯米500g洗净浸泡一夜，至少泡五个小时以上到用手可以撵开的程度，这样方便蒸熟 2 泡好后上锅蒸30分钟，看米粒的状态，可以尝一下有没有熟，不要太稀软，...

简介 米酒(酒糟-酒酿)的做法 食材 糯米 1斤 安琪酵母粉 少量 方法/步骤 1 将糯米用水浸泡2-4小时；2 看这是浸饱水的糯米；3 将糯米隔水蒸熟，浸泡的原因就是蒸的时候不会发干半生不熟的，正的过程发现糯米很干就稍微浇点水在上面，也有人喜欢用电饭煲直接蒸也是可以的，但是那种水分过多的话就没那么香...

1 将玉米和小麦混合均匀，用水泡软后，再使用高压锅蒸煮15分钟。2 将蒸煮后的玉米和小麦自然冷却，冷却到30~35摄氏度的时候加入酒曲（提前将酒曲压为粉末），混合均匀。3 将混合均匀的主料装入盆中，扣上一个盆子，保持整个盆子四十摄氏度的恒温，等待它自然发酵。4 大约发酵到第八天，闻到酒香的时候，酒糟窝料就...

教您如何自制酒糟 1  材料:酒曲小半勺  糯米一斤步骤把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意,水不宜过多,比平时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可;开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右;把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透;在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,

糟香排骨的做法 简介 霸王超市有幸试用了红曲酒糟，这个作为北方人的我还真没有吃过。今天普及一下：红曲酒糟产于浙江福建等地，是红酒经压榨后剩余的残渣，其色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等...

酒糟苹果汤的做法 简介 不消化的时候很多人都会选择吃一些消食片，但是是药三分毒，能不吃还是不吃得好。所以，眼下还是建议大家多喝一碗开胃健脾的苹果汤，酸酸甜甜助消化，不管大人小孩，肉吃多了也不怕。食材 苹果 1个 红枣 1把 鸡蛋 1个 酒糟 适量 枸杞 适量 冰糖 1把 方法/步骤 1 首先，我们把苹果...

醪糟冲蛋的做法 简介 今天带来的是醪糟冲蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 1个 醪糟 100克 枸杞 少许 红糖 可以来点 方法/步骤 1 正好买菜，看到了就买了点。2 一个鸡蛋、二勺醪糟、可以不用枸杞和红糖。但有的话可以放，红糖出锅后倒入碗里就行。3 醪糟，南方的夏季醪糟一般舀半碗兑着井水，...

分享一道酒糟鸡蛋的家常做法,补血养生,早上做了一道酒糟鸡蛋,补补血,顺便做早餐,里面有红枣、枸杞、红糖,这些都是补血的材料,再加2个鸡蛋,又可以饱腹,早上吃还不错,喜欢的朋友可以做做。

酒糟鸡蛋枸杞粥不仅美味可口，还可以美容养颜。用中医的角度则有补气、生血、活络、通经之功效，女孩子吃了对身体很好。但不要多吃，吃多了容易身体上火。现在告诉您一种10分钟内调制出美味酒糟鸡蛋粥的做法，希望大家也可以尝试一下，做出属于自己的美味养生粥。食材 酒糟 400g 鸡蛋 1枚 枸杞 30个 方法/步骤 1...

红曲酒糟加州葡萄干费南雪 简介 漂亮的模具放在那里都闪光，特别喜欢学厨模具，家里有好几款模具都来自学厨，喜欢它的精致、精美、耐用，易清洁易脱模，用起来得心应手，今天居然烤两炉，昨天烤一炉没够吃呢，一炉原味，一炉加了红曲酒糟和葡萄干，感觉后者更好吃，太好吃了，酒香浓郁，越品越有味道，好朋友来...

红曲酒糟肉的做法 简介 说起红曲大概很多朋友和我一样都是第一反应是红曲酒，我婆婆家每年都会酿红曲酒来喝，至于多下来的红曲酒糟就会拿来做发糕，特别香醇。不过我拿来烧肉也还是第一次哈。食材 红烧肉 500克 红曲酒糟 3大勺 辣椒(红，尖，干) 2个 生姜 1片 大蒜 适量 步骤/方法 1 五花肉洗净切小块 2 ...

酒糟炒大虾（家常菜）简介 酒糟炒大虾可降低血脂，一般人都可食用，尤其适合男性食用。小编在这给大家介绍下做法，家常菜极易上手。食材 虾 250g 酒糟 适量 姜片 10g 盐 5g 白糖 5g 酱油 3g 方法/步骤 1 虾洗净，沥干水分。剪去须脚（味更佳）。2 将洗净的虾放入酒糟中浸泡20分钟（可更长时间使其入味，...

米酒糟一盒 400g 鸡蛋 2个 糯米糍 50g 红糖 按个人口味添加 方法/步骤 1 做法一：在锅里加入适量的水，一碗水即可（2-3人份量），将水煮开（不喜欢太甜的可加多水）2 待水滚之后，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固煮熟之后，（鸡蛋不要煮得太老)3 煮好鸡蛋后，可加入糯米糍（切成小块），立刻搅拌，防止粘锅 4 ...

可能是因为做菜的人和做菜的环境变了吧，就算从家乡带来了这个红酒糟，按着妈妈的做法来做，还是吃不出小时候那时候的感觉。在我的心目中，妈妈不算是厨艺高手，她没有上过学，不识几个大字，因而也无从会说看什么食谱书了。她做菜全凭自己的感觉，也从来也没有去学过什么家常菜例如那些糖醋排骨啊，麻婆豆腐啊等等时兴的家常菜肴。在我们小孩子眼里，她做得菜十分地朴实，没有...

3 把蒸好的米饭盛出，放到大的盆子中，晾到35度左右时，放入酒曲。4 把酒曲拌匀，再把米饭压实，中间掏个小洞，米饭表面洒上酒曲，把盆子用盖子盖住。温室发酵。5 在夏天大概发酵两天左右就差不多了。打开会有很多酒液。这时加入和酒液等量的凉开水，继续让它在温室发酵1、2天。6 最后把酒糟和液体分离，就...

4 4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。5 5....

红酒糟煮羊肉的做法 简介 今天带来的是红酒糟煮羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊肉 一斤半 蒜、姜 合计15克 黄椒 三个 花椒 5k 料酒 1勺 老抽 10克（个人口味酌情增减）冰糖 10克 橙子皮 10克（个人口味酌情增减）黄芪 5克 当归 3克 红酒糟 30克 盐 少许 香叶 5片 方法/步骤 1 新鲜羊肉清洗...

醪糟鸡蛋的制作 简介 醪糟也叫酒酿、糯米酒，常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。工具/原料 甜酒 江米 鸡蛋 方法/步骤 1 将江米（糯米）浸泡6个小时以上，我是提前...

酒糟芋苗的做法 简介 芋苗这东西以前没人吃的，只拿茎腌菜用，也是这几年才拿来做菜吃，老公对它却是情有独钟。今天看见刚好有卖，就买了些给他解解馋，卖菜的还送了些酒糟，刚好配菜用。不过这东西和毛芋样，对手痒的很，所以最好带手套弄或是教给不怕痒的人收拾干净，我是怕痒之人，所以这些活老公干啦...

酒酿蛋的做法 简介 酒酿蛋是一道经典的汉族小吃，醪糟又称酒酿，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。食材 米酒 3大勺 鸡蛋 一个 枸杞 10颗 方法/步骤 1 锅中下一点水，先将枸杞放入煮至水变色，打入鸡蛋，用勺搅拌至鸡蛋熟了 2 鸡蛋花要搅匀，不要搅成...

醪糟汤的制作流程 简介 醪糟汤是陕西省人民长期对美食的向往和对生活美好的追求。陕西西安是你旅游的好地方 食材 粳米 5斤 方法/步骤 1 首先是在市场上买到醪糟培，最好的醪糟培是西安老城的醪糟培。刚到西安那时听不太懂陕西话，每天早上醒来总能听见一个小贩的叫卖声“醪糟培，醪糟培”连续几日后，躺在床...

糟香豆腐卷的做法 简介 酒糟作为北方人的我是知之甚少，红曲酒糟就更没有吃过，在霸王超市很幸运的拿到了试用，有机会尝到了这味食材，不但糟香味道很喜欢，颜色也是我很喜欢的哦。其实红曲酒糟产于浙江福建等地，是红酒经压榨后剩余的残渣，其色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷...

4 中间打个孔，便于观察 5 封好保鲜膜，放到温暖的地方，温度不高于30度，不低于23度，在26度左右的温度发酵最好，大约48-60小时发酵完成！6 中间孔水大约七八分满，发酵好了，放入冰箱冷藏就停止发酵！大功告成！开干，可以连酒糟一起直接吃，也可以过滤后只要甜酒水，早上用它煮鸡蛋放点白糖，超级香甜又...