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3 依次倒入鸡爪、鸡翅膀煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘 4 完工咯！哈哈，简单吧！注意事项 廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！目前川内各大菜市场及超市都有销售！外省的朋友也可以在淘宝上购买哦，...
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6 上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
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先把泡软了的竹黄单独用保鲜膜密封好，让其自行发酵20天。另把其它已经处理过的香料打成粗粒，再加入廖排骨专用老卤汤，最后加入300克高度白酒拌匀了装坛，等到用保鲜膜密封好坛口，再静置发酵30天，直至坛内的香料胀润且散发出浓郁的酒香味时，才可以取出来使用。 另外，香料里边还可以加入干花椒以增香。先把花椒投沸水锅
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