红烧熊掌

芹菜 150克 肉沫 100克 姜 1-2克 酱油 5-10毫升 泡姜 5-10克 泡椒 5-10克 盐 1-2克 菜籽油 50毫升 白糖 5-10克 方法/步骤 1 准备一块豆腐。2 切成大小一致的块。3 炒锅里放入少量菜籽油，将豆腐块先用小火煎。4 将豆腐双面煎黄后备用。5 芹菜洗净。6 切成段备用。7 炒锅放入菜籽油。8 烧热...

3 福泰楼 福泰楼，位于哈尔滨市道里区西13道衔19号，至今已有60多年的历史。曾以生菜，家常桂鱼誉满全城。福泰楼的烹调技术精湛，不仅有鲁系传统名菜，北京风味烤鸭；而且长于烹制黑龙江风味的佳看。如："红烧熊掌"、"清汤飞龙"等。  4 北来顺  北来顺，是哈尔滨市最大的一家回民饭店、位于道里区尚志大街...

方法/步骤 1 选用二刀猪腿肉一斤二两，去净残毛，刮洗干净，入汤锅内煮二十分钟，以煮至皮软时为适宜，捞出稍晾，切成一分厚，一寸二分宽，一寸五分长肥瘦相连的片。豆瓣剁细，蒜苗洗净，切成一寸长蒜段。2 炒锅放中火上，下化猪油烧至五成熟时，将肉片下入炒转，撒盐炒至吐油时，将肉片拨在一边，下...

川盐 两分 豆鼓 三钱 方法/步骤 1 选用去皮肥瘦相连腿尖肉，均匀地切成约一寸半长，一分厚的薄片。蒜苗洗净，切成一寸长备用。2 锅烧至半红，置于旺火上，下混合油烧至约六成热时，下肉片略炒几下，放盐，再反复煎炒至吐油，并微现白色时，即下豆瓣、豆鼓炒散，油成红色后，再下蒜苗，继续炒到蒜苗刚刚...

方法/步骤 1 选肥嫩熊前掌一对三斤，锅内倒入十五斤清水，加入熊掌用旺火烧开再移于小火上煮九十分钟，捞出拈茸毛，去茧巴粗皮（若去不净，可继续再煮，至能去净为止），清洗干净待用。鸡宰成七分长，四分大的条块。猪肉刮洗干净，切成一寸五长，二分厚的条方片。大葱洗净切下葱白待用，葱叶分成三份，姜拍松分为四份。2

芹菜 150克 肉沫 100克 姜 1-2克 酱油 5-10毫升 泡姜 5-10克 泡椒 5-10克 盐 1-2克 菜籽油 50毫升 白糖 5-10克 方法/步骤 1 准备一块豆腐。2 切成大小一致的块。3 炒锅里放入少量菜籽油，将豆腐块先用小火煎。4 将豆腐双面煎黄后备用。5 芹菜洗净。6 切成段备用。7 炒锅放入菜籽油。8 烧热...

3 福泰楼 福泰楼，位于哈尔滨市道里区西13道衔19号，至今已有60多年的历史。曾以生菜，家常桂鱼誉满全城。福泰楼的烹调技术精湛，不仅有鲁系传统名菜，北京风味烤鸭；而且长于烹制黑龙江风味的佳看。如："红烧熊掌"、"清汤飞龙"等。  4 北来顺  北来顺，是哈尔滨市最大的一家回民饭店、位于道里区尚志大街...

方法/步骤 1 选用二刀猪腿肉一斤二两，去净残毛，刮洗干净，入汤锅内煮二十分钟，以煮至皮软时为适宜，捞出稍晾，切成一分厚，一寸二分宽，一寸五分长肥瘦相连的片。豆瓣剁细，蒜苗洗净，切成一寸长蒜段。2 炒锅放中火上，下化猪油烧至五成熟时，将肉片下入炒转，撒盐炒至吐油时，将肉片拨在一边，下...

川盐 两分 豆鼓 三钱 方法/步骤 1 选用去皮肥瘦相连腿尖肉，均匀地切成约一寸半长，一分厚的薄片。蒜苗洗净，切成一寸长备用。2 锅烧至半红，置于旺火上，下混合油烧至约六成热时，下肉片略炒几下，放盐，再反复煎炒至吐油，并微现白色时，即下豆瓣、豆鼓炒散，油成红色后，再下蒜苗，继续炒到蒜苗刚刚...

方法/步骤 1 选肥嫩熊前掌一对三斤，锅内倒入十五斤清水，加入熊掌用旺火烧开再移于小火上煮九十分钟，捞出拈茸毛，去茧巴粗皮（若去不净，可继续再煮，至能去净为止），清洗干净待用。鸡宰成七分长，四分大的条块。猪肉刮洗干净，切成一寸五长，二分厚的条方片。大葱洗净切下葱白待用，葱叶分成三份，姜拍松分为四份。2

芹菜 150克 肉沫 100克 姜 1-2克 酱油 5-10毫升 泡姜 5-10克 泡椒 5-10克 盐 1-2克 菜籽油 50毫升 白糖 5-10克 方法/步骤 1 准备一块豆腐。2 切成大小一致的块。3 炒锅里放入少量菜籽油，将豆腐块先用小火煎。4 将豆腐双面煎黄后备用。5 芹菜洗净。6 切成段备用。7 炒锅放入菜籽油。8 烧热...

3 福泰楼 福泰楼，位于哈尔滨市道里区西13道衔19号，至今已有60多年的历史。曾以生菜，家常桂鱼誉满全城。福泰楼的烹调技术精湛，不仅有鲁系传统名菜，北京风味烤鸭；而且长于烹制黑龙江风味的佳看。如："红烧熊掌"、"清汤飞龙"等。  4 北来顺  北来顺，是哈尔滨市最大的一家回民饭店、位于道里区尚志大街...

方法/步骤 1 选用二刀猪腿肉一斤二两，去净残毛，刮洗干净，入汤锅内煮二十分钟，以煮至皮软时为适宜，捞出稍晾，切成一分厚，一寸二分宽，一寸五分长肥瘦相连的片。豆瓣剁细，蒜苗洗净，切成一寸长蒜段。2 炒锅放中火上，下化猪油烧至五成熟时，将肉片下入炒转，撒盐炒至吐油时，将肉片拨在一边，下...

川盐 两分 豆鼓 三钱 方法/步骤 1 选用去皮肥瘦相连腿尖肉，均匀地切成约一寸半长，一分厚的薄片。蒜苗洗净，切成一寸长备用。2 锅烧至半红，置于旺火上，下混合油烧至约六成热时，下肉片略炒几下，放盐，再反复煎炒至吐油，并微现白色时，即下豆瓣、豆鼓炒散，油成红色后，再下蒜苗，继续炒到蒜苗刚刚...