鳝鱼汤的做法

1、黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。2、用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。

1 把要用到的鳝鱼,将其肚子里的垃圾清理干净，切成小段。2 把用到的姜片和姜沫准备一下。3 把鳝鱼装盘，加入10g酱油、5g白醋、2g黄酒、3g白糖、1g味精，最后上面撒上姜沫,腌制半小时。4 开火，锅里放入20g油和姜片。5 等油温有个三层热，就可以倒入腌制的鳝鱼了。6 加入3g盐，鳝鱼的肉是很嫩的，尽量不...

1 黄鳝去头、去骨、去内脏切段 2 焯水 3 之后洗干净 4 热锅倒油，放姜片煸香 5 放黄鳝翻炒片刻 6 倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟 7 放料酒 8 放盐搅拌均匀，起锅装盘即可食用 总结 1 1.黄鳝去头、去骨、去内脏切段，焯水，之后洗干净。2.热锅倒油，放姜片煸香，放黄鳝翻炒片刻，...

步骤/方法 1 鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀； 2 锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右； 3 炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分； 4 炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝； 5 上笼用旺火蒸30分钟； 6 另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香； 7 ...

1 1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。2、将莴笋去皮，切成滚刀块。3、锅内倒入适量食用油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。4、倒入黄鳝翻炒，直到变色。5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅。7、黄鳝莴笋汤就做好啦。注意事项 黄鳝...

1 首先制作鳝鱼汤要先将鳝鱼购买好。2 接下来需要用刀把鳝鱼的腹部划开。3 然后就要把鳝鱼的腹部里的内脏取出来扔掉，因为鳝鱼的内脏是不能吃的。方法/步骤2 1 接下来需要把购买好的水白菜处理干净。2 然后把清洗过后的水白菜放在菜板上用刀切成块状备用。3 然后把姜清洗干净切成姜片装入碗中。方法/步骤3 1 ...

1 　　热锅热油，爆炒鳝段　　油烧得冒青烟后，倒入切好的蟮鱼段，大火爆炒。鳝鱼腥味重，爆炒有利于除腥，也能保证肉质的鲜嫩。时间不宜长，炒至变色即可。2 　　加入清水　　蟮鱼炒过之后，加入清水烧开。水要多一些，高出锅中的蟮鱼。一是由于是炖汤，二是有利于下一步的去沫。3 　　去除汤面的泡沫...

矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜，营销丰富，滋味鲜美，一碗鳝鱼面简单不平凡，鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净，切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干，加盐，白胡椒，葱姜，生粉...

自制家常老黄瓜鳝鱼腊肉汤做法 简介  鳝鱼味道鲜美，营养价值极高；其烹饪方式繁多红烧，干煸，清蒸，煮汤等，现介绍简易的家常烹制鳝鱼汤的方法，把鳝鱼的美味发挥到极致。各种材料一般市场都能买到，有兴趣的同学可以按下面的方法自己动手试一试。食材 黄鳝 500g 老黄瓜 250g 腊肉 150g 生姜 20g 蒜瓣 15g 花椒...

黄鳝汤的做法 1 1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜...

黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用，黄鳝汤也有其特别的美味，是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养，黄鳝排骨汤是不错的选择之一，来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后，...

番茄鳝鱼汤的做法 简介 鲜美细滑嫩的鳝鱼，加上酸甜的番茄，难道你不心动吗？食材 鳝鱼 300g 番茄 250g 姜片 5g 葱 15g 盐 3g 方法/步骤 1 把鲜活的鳝鱼放进装适量清水的盆里，滴上几滴油，可以让鳝鱼更好的吐干净污物，然后去头去内脏，清洗干净备用 2 番茄洗干净后，在顶部切一个十字，用沸水烫一下...

鳝鱼面筋汤做法攻略 简介 鳝鱼面筋汤做法攻略，我们来看看吧。食材 鳝鱼 适量 面筋 适量 方法/步骤 1 将面筋材料和成一个面团，静置醒一小时以上。买鳝鱼的时候让卖家给处理好去骨留肉。2 醒好的面团放清水中，用双手反复按压搓揉着洗去淀粉。3 汤浓了就换一盆清水再接着洗，直到将面团洗的只剩下面筋。4 ...

黄芪鳝鱼猪肉汤怎么做 简介 视力不佳的朋友们可以经常多喝这种汤，保持好视力，让自己更好地观察这个世界，感性地体会这个世界的魅力！相关常识鳝鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及抗坏血酸等营养成分，有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效。此外，鳝鱼还含有较多的维生素A，能维护视力，促进皮膜...

蟮鱼的家常做法 简介 秋天是补身体的时节，蟮鱼是大补的，煲了一锅汤给儿子喝喝，妈妈说前几天老爸做了红烧蟮鱼，星星很喜欢吃，但是呢我煲的汤星星就不是很给面子啦，就喝了点汤，然后吃了些大蒜，他说没有爷爷做的红烧的好吃。  食材 鳝鱼 500g 大蒜 1 盐 适量 生姜 1 料酒 1 蟮筒汤 1 把笋干...

中华小吃制作技术大全之鳝鱼辣汤的做法 简介 汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。食材 鳝鱼 2500克 千张 1000克 面粉 2500克 粉丝 1000克 海带 250克 黄花菜 250克 榨菜 500克 鸡蛋 20个 木耳 50克 干银鱼 150克 葱末 250克 姜末 100克 精盐 500克 酱油 500克 醋 500克 辣椒油 750克 味精 2...

鳝鱼粉丝汤的做法 简介 鳝鱼粉丝汤的营养价值有很多，黄鳝营养中富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血非常有利于生长发育。富含胆固醇可以维持细胞的稳定性和增加血管壁柔韧性。维持正常性功能和增加免疫力。富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，...

【原 料】活鳝鱼1条，鲸鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各，木耳丝(用水浸发)、绿菜叶丝、熟火腿丝各，蛋皮丝，鳝鱼清汤2000毫升，料酒，葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。方法/步骤 1 【制 作】鳝鱼宰杀，剖开，去内脏、骨、皮，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，再分别放入同一碗中，加料酒、...

2 黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯一下马上捞起,放入冷水中把外面那层滑液洗净,切小丝，姜切末,鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会,米洗净加足水按到煮粥键,1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能,撒盐、鸡精、...

 养血对于女性来说非常重要，气血不足易晕厥、头痛、脸色苍白等。女性要注重补血，多进食有补血功能的汤。 贫血的人吃什么好呢？下面介绍几款补血养血的汤 黄芪鳝鱼汤 1 原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。 2 做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐...

4 炸好的鳝鱼加一点点醋，姜丝和盐，在加一点鸡汤，淹没鳝鱼即可，太多会掩盖鳝鱼的鲜味，上蒸锅大火蒸30分钟 5 新起一锅油，量少一点，油烧热后放切好的蒜片和大葱，翻炒片刻加入鸡汤，大火烧开，淀粉收汁后倒入蒸好的鳝鱼汤里，大功告成，这是一道湘菜，做法按照家常做法精简了，因为家人做了手术不能吃...

3 半个小时后放入切好的大葱段继续炖半个小时。排骨汤底做好备用。4 小葱，大蒜，生姜，切碎备用 5 鳝鱼洗净焯水至断生 6 起锅烧油，低温放入郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出香味，放入切好的笋段，鳝鱼条，加花椒粉，五香粉，白胡椒粉，一勺盐，生抽，继续翻炒出香味。7 加清水，炖十分钟入味。8 开大火...

白汁黄鳝的做法 简介 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。食材 活黄鳝 500克...

给孩子怎样吃鳝鱼最补脑 简介 幼儿补脑 小黄鳝的食疗做法 工具/原料 小黄鳝 炒锅 食用油等 方法/步骤 1 选择小黄鳝。一般市场上卖的都是比较大的黄鳝，需去内脏等，不适宜给孩子补脑。买时要向卖家说明是药用，一般都会明白给你最小的。但是在北方地区不常见，一定要给卖家说清大概筷子粗细就可以，一般没有，需...

三鲜汤的做法大全 简介 三鲜汤的做法大全工具/原料 鸡肉脯、火腿、水发海参、鸡蛋、黄瓜、姜、淀粉、高汤、香油、料酒、胡椒粉、盐、味精 海马、牡蛎肉、紫菜、料酒、葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、味精、清汤，淡菜 鳝鱼、黄瓜、鸡蛋、葱、姜，胡椒粉、水芡粉、料酒、味精、鲜汤、香油 番茄、木耳(...

水煮鳝鱼的做法 简介 水煮鳝鱼鲜嫩可口，非常好吃，大家不妨做来尝尝 工具/原料 鳝鱼500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。步骤/方法 1 鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在...

 　　做法：将鳝鱼去除内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2厘米左右长片；洋葱去老皮，洗净，切成片；干红椒切成小片；生姜大蒜洗净，均切成末；炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；焖片刻后，放入鲜汤适量再焖，然后，用...

怎样制作黄鳝才好吃？简介 黄鳝营养价值极高，它富含的DHA和卵磷脂，是构成人体细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养元素，因此食用鳝鱼有补脑健身的功效。同时它所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝中维生素A的含量也非常...