狮子头怎么做

11 蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。12 煮至汤汁浓稠即可关火。13 将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。

8 倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！9 成品

红烧狮子头是一道传统的苏菜，选用三肥七瘦的梅肉最好，肉要粗切细斩，才能保持肉中汁水的存在，做起来才入味，吃起来才松软，加一些荸荠碎和香菇碎，不但增加口感松嫩味道也更鲜香，而且最好选用干香菇味道才更浓郁，泡发香菇的水也千万别倒掉，放在肉馅里更香哦，今天做的这个红烧狮子头我还放里了我们平时吃...

9 砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）10 狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，...

肥瘦比例则看自己的喜好，里面掺一点荸荠或者莲藕口感更好，相比莲藕我更喜欢荸荠的脆脆的感觉，用骨汤或者清水小火炖煮2个小时后出锅，丸子松软香嫩，汤色鲜美，无论冬夏都是美味佳肴，做这道狮子头的肉馅是有讲究的，不是传统的搅馅，要细切粗斩，切成俗称叫石榴籽大小的小粒，为了使做出来的狮子头松软...

1 大白菜洗净后把菜梗白色的部位切掉，留着炖狮子头的时候用，绿色菜叶是铺在狮子头表面。生姜去皮后用研磨器把生姜磨成姜蓉备用，马蹄去皮后切成小丁状。2 猪肉末我选用了肥瘦1:3的比例，可以依据个人喜好选用五花肉切成细细的肉丁，我个人喜欢吃瘦点的肉，而且将肉剁成肉末。将食材姜蓉、清酒、海盐、白胡椒粉...

1 青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。2 香菇洗净切片，葱姜切碎 3 炒锅倒油爆香葱姜和大料。4 放入香菇翻炒片刻。5 放入狮子头。6 然后加入适量的清水。7 加入酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。8 另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。9 加少许盐炒至青菜变软关火。10 然后把青菜盛入盘中...

1 猪肉先切成丝，再切成大颗粒，然后用刀粗粗的斩几下；拌入切末的姜、葱、马蹄，香菇（我只加了一个，为了增香，又怕会影响狮子头的样子），加入白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、水淀粉，混合均匀 2 用手抓匀、反复摔打（捞起，再使劲摔入盆内，千万不要搅拌上劲哈），3 取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，...

红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头过去搭配好吃不腻，嘟嘟宝贝的最爱。一起来看看红烧狮子头的传说吧！传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

12 锅内放适量油，筷子插入开始冒泡就表示油热了，一边做肉丸一边放下去炸使其定型。13 放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用 14 另取一锅放入适量水，放入之前泡水用的姜丝葱丝，放入香料。15 放入生抽和老抽。16 放入冰糖。17 把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。18 用2勺淀粉调点淀粉水。19 倒入锅内收汁...

红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头在我的印象中，肥而不腻、香滑软糯、入口即化。是喜来乐的最爱呀。为了这口他没有被少收拾，可每每见了这狮子头，他却又挪不动步了，这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。食材 五花肉 300克 马蹄 100克 鸡汤 1碗 香菇 50 花生油 200毫升 盐 2克 白糖 10克 生姜 10...

清炖狮子头的做法 简介 今天做个清炖狮子头和大家一起分享。食材 三七肉 800克 山药 300克 葱姜沫 适量 小油菜 200克 白胡叔 10克 盐，糖，生抽 适量 步骤/方法 1 三七肉打成丁，加葱姜沫，盐，蚝油，白胡椒，料酒，鸡粉糖，山药丁顺时针搅拌上劲。2 山药丁 3 大骨汤 4 锅中加清水烧开，改小火把...

1 准备好食材，这些是做狮子头的材料 2 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末 3 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状 4 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以 5 肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉 6 用...

狮子头的简单做法,狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一,是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游幸时,以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元也做

红烧狮子头酱汁怎么做 简介 子头表皮先炸得金黄，再慢慢蒸出肉的香味，留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮。挂着浓厚酱汁，色泽诱人的狮子头，一口咬下汁香味浓，好满足 食材 肉糜 250克 荸荠 80克 葱末 适量 玉米淀粉 4勺 姜末 适量 生抽 料酒, 糖 1勺 鸡蛋 1个 八角, 花椒, 葱段, 姜片, 盐, 糖,...

狮子头的家常做法 简介 狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。 食材 五花肉 200g 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 适量 姜 适量 十三香（或胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量 烤肉酱 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 蚝油 适量 白糖 适量...

扬州狮子头怎么做 简介 我是扬州人，从小是吃着狮子头长大的。在我的家里，妈妈，奶奶甚至亲戚家里都会烹调狮子头。在我看来，狮子头是一道极其普通的家常菜，只是每家的做法略有差异，导致口感的味道也有点差别。比如奶奶做狮子头，必须是手工剁肉，以保证肉质鲜美，汁水不外溢，还要在肉馅里加入前一天泡好的糯米，吃起来口感更加软糯；妈妈做的

扬州狮子头怎么做---实用扬州狮子头的做法 简介 中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 狮子头是一道经典名菜，源于江南地区，在中国菜菜系中属于淮扬菜，故也称扬州...

家常狮子头的做法 简介 不吃姜又爱吃狮子头的我，只能自己做了！所以爱吃姜的小伙伴要自行放哦！此方只为了记录自己的用料 食材 猪肉馅（2肥8瘦） 1000克 莲藕或者荸荠（也叫马蹄） 100克 料酒 10克 蚝油 40克 生抽 20克 盐 5克 白胡椒粉 1克 鸡蛋 2个 玉米淀粉 50克 葱姜水（葱姜切丝温水泡下） ...

怎样做红烧狮子头 简介 相传在隋朝时期就有了狮子头，这种美味当时的环节只能贵族享用，时至今日这道菜已经成为老百姓口中的美味佳肴了。那么，怎样做红烧狮子头？食材 五花肉 一斤 香菇 若干 杏鲍菇 若干 葱姜蒜 适量 玉米淀粉 适量 油 适量 桂皮 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 准备新鲜的五花肉，把葱姜蒜切成末...

狮子头怎么做 简介 狮子头可以使用梅子肉等材料斤进行制作。准备材料：梅子肉500g、荸荠200g、香菇6朵、鲜酱油2勺、甜面酱1勺、红烧酱油适量、葱1、花椒粉1、姜1、胡椒粉1、油适量、鸡蛋一个、八角2个、大葱一颗、盐适量具体制作方法如下：1、荸荠去皮后剁碎2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，...

教你怎么做狮子头 简介 关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。食材 猪肉 适量 糯米 适量 姜 少量 葱 少量 生粉 少量 盐 少量 鸡精 少量 鸡蛋 少量 方法/步骤 1       猪肉五斤，一般肥肉要占四成，瘦肉占六成，如果肥肉少了瘦肉多了，狮子头做出来就会“太...

狮子头的做法 简介 以前跟父母到朋友家做客时他们做给我吃的，后来就爱上了它。是我最喜欢的食物中的一种，后来妈妈特意问了那个阿姨怎么做的，妈妈学来了做给我吃。食材 去皮五花肉 150克 马蹄 10克 冬菇 10克 青菜 30克 盐 12克 味精 10克 老抽王 10克 白糖 5克 香油 5克 淀粉 30克 鸡汤 150克 ...

汤和肉丸持平即可，在每个肉丸上盖一片油菜叶遮挡住蟹黄，码放好葱段和姜片；10 盖好锅盖，把砂锅烧开，然后改微火慢炖两小时；11 慢炖两小时后，拣去里面的葱姜和菜叶不要；12 在砂锅里放入四棵油菜心，盖好锅盖再闷五分钟便可趁热上桌；13 此款清炖蟹粉狮子头为四人份，可供四至五人享用。

红烧狮子头的怎么做？狮子头是一道绝佳宴客菜，无论是红烧还是清蒸，均脍炙人口。做狮子头时肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃；肉馅中加入荸荠、藕或山药可丰富口感；加入适量面包糠可以使口感松软；还可以在肉丸之中裹以鸡蛋，食之别有一番风味。工具/原料 肉泥、山药、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒...