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方法/步骤 1 松茸。松茸是比较珍贵的,我个人觉得是这样,保质期很短,所以真正很新鲜的松茸我们去一次云南真的不一定吃的到,如果有机会,希望大家还是吃碳烤的或者酥油煎的,总之,一定要原汁原味。2 汽锅鸡。做法比较费事的,也比较讲究,当然现在很多都不是那么正宗了,不过大家还是可以尝试一下,因为的确味道和...
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3 豆焖饭豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆,剥壳去皮留下豆米,熟火腿切成指甲大小的片,再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净,煮熟控出米汤。锅上火,先把火腿炒香,加入蚕豆米,加精盐,味精和上汤,再倒入米饭,盖在蚕豆和火腿上,用小火将汤焖干,稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。4 汽锅鸡云...
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10 汽锅鸡云南汽锅鸡做法十分讲究,配料要求特别独特,口感自然也就与众不同,鸡块鲜嫩,汤汁甜美,十里飘香,让人回味无穷。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。两三个小时后,...
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蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。两三个小时后,肉粑骨离,便可食用。3)云南米线云南米线是当地人最喜欢的食物,云南人将米线的吃法也发挥到了极致,凉、烫、卤、炒皆有...
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云南的美食,最有名气的属过桥米线、汽锅鸡和野生菌。去丽江旅游,要想吃到正宗的美食,我觉得比较出名是小吃和火锅,小吃以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、东巴烤肉等打头阵,火锅则绝对是以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅和各种菌类火锅等挂头牌。 在丽江,你可以一饱鲜活三文鱼的口福,而且绝对是物美价廉。在...
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桂林地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜,形成了自己的独特风味,白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜,颇值得一尝。传统名吃灵川狗肉,更是盛行不衰。那么在桂林哪里能吃到以下的菜式呢?桂林美食街有哪些呢? 食材 土鸡 1 乳猪 1 老鸭 1 扣肉 1 白果 1 芋头 1 ...
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文昌鸡打边炉、盐煽文昌鸡、白切文昌鸡、沙煲焖文昌鸡、姜葱炒文昌鸡……再点上一碗用鸡油、鸡汤精煮的微咸米饭,蘸着酱料一口下去,那滋味美极了!到了夜宵时间,店里人声鼎沸,猪肚包鸡、盐煽鸡、烧烤鸡肉串……都是岛民们的大爱。岛民们从早到晚都离不开鸡,吃鸡吃全套,就服海南人。一只鸡最幸福的事...
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生抽 一汤匙 香醋(不是白醋) 二汤匙 白糖 三汤匙 味精 少许 芝麻 5g 葱花 10g 方法/步骤 1 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。3 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了...
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制作汽锅鸡时,先将鸡块入锅,放上佐料后,搁进放了水的大砂锅里,封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时,蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块,又在锅内凝成水珠,成为汤汁。从而,使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离,汤鲜肉嫩,最能保持鸡的原味和营养。 云南盛产药材,当地人在蒸制汽锅...