正宗四川泡菜的做法

步骤/方法 1 泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，2 烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却 3 等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干 4 盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中 5 加高度白酒，6 盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！7 在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的...

四川泡菜的做法 简介 拿一干净的锅放入清水，将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘，然后放入锅中，煮开锅后关火倒入盐搅拌融化倒入白糖也搅拌融化，晾凉后泡菜盐水就做好了做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜，放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水取泡菜用的容器，也是提...

正宗四川泡菜的做法,四川泡菜在四川几乎家家会做。泡菜具有开胃提神,醒酒去腻的作用,而酸辣的口感会令人胃口大开。泡菜一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,天气热泡制的时间就要相对减少,环境温度低泡制的时间就要延长,以泡菜酸辣咸鲜适中的口感为最佳。四

方法/步骤 1 准备1个坛子，最好是土陶坛，没有的话用玻璃坛也可以，只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干，确保没有生水，也没沾油。2 烧半锅开水，加半袋盐进去，然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌，不利于乳酸菌的培养，而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。3 水萝卜洗净晾...

超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦),在这里,我一边把详细的步骤拍下来一边制作,爱吃泡菜的朋友,有机会在家可以试做一下。

简介 四川泡菜 食材 卷心菜 150g 胡萝卜 150g 花椒 适量 辣椒 适量 白糖 适量 白酒 适量 盐 适量 姜片 适量 辣椒油 适量 味精 适量 方法/步骤 1 甘蓝洗净，用长水果刀，顺根部切入2厘米，刀尖朝菜心。2 水果刀顺着菜牛以旋转切一圈，然后向上一撬，菜根就卜来了。 3 从根部可以将莱叶完整地剥下来。...

1 泡菜坛子洗干净后晾干。四川泡菜专用的泡菜坛子一般是陶做的，不过现在玻璃坛子也备受青睐，一则美观，二则可时时看清泡菜状况，便于及时处理不良情况。2 将水烧沸，水量依据泡菜坛子大小而定，为坛子三分之二量为宜（家里老人常说用冬天的雪水更好）3 在沸水中放入适量的姜（专用的泡姜）、蒜、盐、花椒、八角...

最最最正宗四川泡菜腌制方法！简介 为大家搜罗了最最正宗的泡菜制作方法！PS：泡菜虽好，可不要多吃哦~食材 白菜 适量 胡萝卜 适量 萝卜 适量 生姜 适量 花椒 适量 青椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 培养腌制所需发酵菌1.取坛子容量两成的冷水，加入花椒、盐，把水烧开，冷却后灌入坛子内，加入一两高粱酒。

四川泡菜的秘方 1 四川泡菜的秘方首先我们来认识一下什么是泡菜？泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作...

四川泡菜的简易制作方法 简介 泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的始于中国。食材 水 1000g 食盐 300g 老姜 250g 冰糖 50g 萝卜 800g 莲花白 800g 辣椒 400g 白酒 20g 醋 10g 干辣椒...

怎样制作正宗四川泡菜 简介 泡菜是川渝百姓十分喜爱的家常食物，它制作简单，便于储存，无论是早餐配一碗清粥还是做成酸菜鱼，其酸爽的口感都久久留在唇齿之间。且四川泡菜有开胃的功效，尤适合在夏季食用。食材 新鲜豇豆 500克 新鲜白萝卜 500克 红辣椒 250克 嫩姜 100克 花椒 50克 食盐 若干 香料包 一个 方法/...

泡菜家常做法 简介 家常泡菜中萝卜泡菜最为常见，既解油腻，又能增食欲，做法简单方便，是家庭餐桌上必不可少的菜品。食材 萝卜 1个 洋葱 1个 萝卜缨 50克 小葱 50克 梨 0.5个 辣椒面 适量 大粒盐 适量 虾酱 适量 蒜 适量 姜 适量 红辣椒 适量 方法/步骤 1 萝卜洗净，去皮，切成丁（2.5厘米见方最佳...

如何在家制作美味泡菜 简介 无需再从商店买泡菜了，教你在家就能制作出美味泡菜 食材 白萝卜 200g 豇豆 200g 白菜 200g 芹菜 150g 胡萝卜 200g 黄瓜 200g 大蒜 50g 小辣椒 30g 白酒 100ml 花椒 10g 方法/步骤 1 首先，要准备一个坛子，然后用白酒给坛子消毒，进行无菌处理。然后准备一张纸，将坛子倒扣在...

泡菜的简单做法 简介 很多朋友都喜欢吃泡菜，那泡菜包括很多种，有韩国泡菜、四川泡菜等，其实泡菜的原理都是一样的，只是加的配料不同，则口感不同 就韩国泡菜举例 食材 大白菜 一颗 苹果 一个 韭菜 一小把 梨子 两个 蒜 一头 胡萝卜 一个 姜 一个 磨碎的辣子面 50g 盐 50g 耗油或鱼露 少许 方法/步骤 ...

怎样制作好吃的泡菜 简介 夏天到来了，相信很多朋友都比较喜欢吃清爽的泡菜吧 食材 胡萝卜 适量 白萝卜 适量 青菜 适量 葱头 适量 食盐 适量 冰糖 适量 干辣椒 适量 八角 适量 花椒 适量 水 适量 姜 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉...

如何自己动手制作泡菜 简介 因为韩剧的影响，相信大家都喜欢泡菜，不过我在这里要写的不是韩国泡菜的制作，而是我们传统的泡酸菜，很简单，就是要注意细节。食材 凉开水 一盆 主菜 半斤 泡菜坛子 一个 盐 50克 高粱酒 5克 花椒 10克 白糖 10克 方法/步骤 1 把泡菜坛子洗干净备用，烧一盆开水，然后用开水将...

自制四川泡菜水的做法 简介 泡菜是四川饮食中独特的一门，，都是以其为原、辅材料制作而成的。正宗四川泡菜选料十分讲究。萝卜以胭脂萝卜为首选，红皮小萝卜也可，白萝卜次之；我家喜欢加点红萝卜，口感脆爽，作为下饭菜比白萝卜更胜一筹。就是以其为主要原料制作的，现在其他地区市场上也能见到少量新鲜青菜头了。

快速泡菜的做法 简介 韩式泡菜的快速腌制方法，即可可以食用。食材 白菜 1000g 萝卜 1500g 辣椒面 适量 雪碧 适量 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 韭菜梨 适量 苹果 适量 蒜瓣 适量 姜 适量 方法/步骤 1 洗净各种材料。2 韭菜，梨，苹果切碎，入盆，加入雪碧（根据菜量，定雪碧总量，以汤汁没过所腌菜为准），...

1  四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。  做泡菜一定要用老盐水（泡菜母水）经过发酵才会更正宗的...

泡菜的新做法 简介 韩国泡菜有秘籍，你知道吗 食材 白菜 2颗 白萝卜 半个 虾皮 一把 韭菜 一把 苹果 一个 盐 3勺 姜 6片 雪碧 一小瓶 辣椒粉 一包 方法/步骤 1 大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的...

泡菜水的简单制作方法 简介 远离家乡，在外打拼的游子，思乡情绪的排解莫过于吃上一口正宗的家乡泡菜，市场上的泡菜远不及那股味道，为啥？泡菜水的制作大有讲究。工具/原料 泡菜坛子一个（上边有坛沿可以装水的那种，且平时要保持坛沿上有水）高粱酒 花椒 茴香 八角 大蒜 盐巴 辣椒 生姜 冰糖（少许）方法/步骤...

怎样做泡菜水 简介 四川泡菜水 食材 凉白开 水至少要没过食材 白酒 20毫升 冰糖 10颗 花椒 20颗 大蒜 2个 生姜 一大个 朝天椒 看泡菜坛大小比例 盐 看自己口味适量加 方法/步骤 1 1，把凉白开倒入你准备好的容器中。2 2，把所有辅料都放入容器中密封好，半个月或者一个月。如果需要泡菜的话，可以和辅料一...

横向切成宽3毫米的片。 5 石锅放火上加热,锅底加香油将牛肉煎熟,入蒜片、泡菜炒2分钟。加入淘米水，放入2汤匙辣酱。 6 大火烧开后，摆入西葫芦片和豆腐块继续煮1分钟。注意事项 做泡菜汤一定要用腌制了很久很酸的那种，口味才最正宗。 还可根据自己的喜好加入其他辅菜，自己喜欢才最重要。

盒子装9分满盖上盖子。做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了 8 看上去是不是很有食欲，材料种类虽然多，但是并不难，爱吃的朋友赶紧动起手来做点正宗的泡菜吃吧！发酵好的泡菜还可以制作很多泡菜美食，泡菜饼，泡菜汤，炒年糕，实在是开胃美食，

韩式泡菜的做法 简介 韩式泡菜，来看看吧 食材 白菜 2000g 糯米粉 50g 胡萝卜 10g 洋葱 50g 苹果and梨 少许 食盐 200g 姜and大蒜 适量 辣椒粉 200g 白糖 50g 鱼露 50ml 方法/步骤 1 大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四 2 每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处 3 干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水...

酸菜鱼详细做法 简介 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。食材 淡水鱼 1条 泡椒 6粒 大蒜 3瓣 生姜 1小块 酸菜 1袋 ...

14 盖上盖子，一坛正宗的四川泡菜就做成了 15 做好之好，放于阴凉闭光处。大约10天左右。就有香味了。萝卜可能泡的时间要长一点才能熟透。刚做的泡菜水味道不是很浓，还不够酸，放一个月左右真正的酸味就出来了。注意事项 里面的老姜，大蒜花椒是用来调味的，萝卜嫩姜吃完了可以再泡，还可以泡豆角，从此以后...