广式腊肉的腌制方法

1 取肥瘦相间的五花肉，切成有一定厚度的长条，在一端切个洞到时用来穿绳子。 洗净后用厨房用纸（没有可用抽纸代替）吸干水分。 放进无水的干净大盆里，倒进高度白酒，并抓均匀。2 高度白酒，买了瓶小瓶的，56度的。可以用其他的高度白酒。3 将其余配料倒进肉里抓揉均匀，腌制片刻。4 将肉及汁放进保鲜袋...

方法/步骤 1 将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分。2 然后要准备好这些备用的原料，放在一边备用。3 图2的原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料。4 将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。5 在晒肉前，要将肉头穿上绳子，在刷...

家庭如何制作腊肉,腊肉属于粤菜菜谱,主要原料五花肉;工艺是风干,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,小编欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

方法/步骤 1 选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。2 均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。3 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4 揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5 10天后，肉腌好了...

方法/步骤 1 肥肉切小四方丁：把肥肉切成小四方丁，用50度温水漂洗后，去浮油、污物，然后滤水，共漂洗两次。2 瘦肉绞成肉末：把瘦肉用绞肉机搅烂，倒出。3 把肥肉和瘦肉馅两者混和，加入调料拌匀，腌制30分钟，使之入味。4 把肠衣洗净，用玫瑰露浸泡片刻，套在灌嘴上，使肉馅均匀地灌入肠衣中，然后用手...

食材 腊肉 100克 腊肠 100克 豌豆 50克 大米 1米杯 蚝油 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1茶匙 白糖 1/2茶匙 海盐 适量 胡椒粉 适量 步骤/方法 1 准备所需材料 2 腊肉、腊肠和土豆切丁 3 豌豆洗净 4 将米洗净，加水倒入电饭锅里，将准备好的食材和调料都加进锅里，按煮饭键即可。

方法/步骤 1 选肥瘦相间，瘦肉偏多的厚五花肉，让商家帮忙切成2寸宽的长条状，并且在每条的顶端切割洞，以便以后穿绳风干。2 把肉清洗晾干后，放在大盆中，加花椒，盐，然后，戴上手套用力搓伴。（盐和花椒根据肉的量，可以适量加减。）3 拌好的肉和盆一起放入冰箱冷藏（注意是冷藏不是冷冻）三天。4 三天...

方法/步骤 1 选购食材，猪五花肉和猪腿肉都可以，但肉买回来之后，不要用水洗。2 先在猪肉的表面撒上白酒，抹匀。3 再在猪肉上面撒上盐（搓揉一下）。4 续而均匀地撒上花椒。5 用手擦拭、抹匀辅料。6 再将猪肉放入盛器中（可以覆上保鲜膜，以免在室外受到污染）。7 压上重物（挤出腌制咸肉过程中的水分...

著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工...

广式香肠的做法 简介 香肠，是大众喜欢的食品，大概没人能拒绝她的美味吧！又到制作香肠腊肉的季节了。大家可以根据我提供的方法来照着做，在过年的时候能与家人一起分享你亲自做的香肠，应该别有一番滋味吧。食材 猪肉（前腿肉） 6斤 川味香肠调料 220克 袋肠衣 11米 广味香肠调料 240克 棉线 5米 白酒 15...

方法/步骤 1 首先把糯米和粽叶提前浸泡一晚上。2 把五花肉洗净切成大肉丁，放入盐、十三香、红烧酱油、蚝油拌匀后腌制两三个小时以上。3 将粽叶冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净，取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。 提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。4 把腌制好的肉丁...

今天带来的是年味零失败广式萝卜糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 萝卜 4斤 腊肉 100克 腊肠 1条 粘米粉 300克 木薯粉 100克 水 180-200克 胡椒粉 5克 虾米/瑶柱 100克 糖 15克 家乐浓汤宝 半块 冬菇 3朵 葱花 少许 花生 150克 盐(出水用) 6克 蚝油 2勺 盐(炒萝卜丝用) 5~8克 方法/...

年味腊鱼的做法 简介 我家整个腊月都在陆陆续续备腊货，腊肉、腊鱼、腊肠和广式风干肠。小家没有那么大的地方折腾，没办法一次做完，只能分次分批来喽 食材 草鱼 1 条 盐 300克 花椒 随意 二锅头 5克 方法/步骤 1 食盐一包，一把花椒，放锅里小火炒香，装盘放凉密封备用（我腊月天凉前就会准备好，随时...

广式腊肠和川式腊肠的区别？1 腊肠，也叫香肠，是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，可以追溯到南北朝时期。腊肠是以肉类为原料，将其绞碎成泥后配上辅料，再灌入肠衣中经过发酵、成熟干制成的肉制食品。腊肠跟腊肉一样，都是古代用来保存食物的技术，两者的制作方法不同自然口感也大不同。腊肠一般是以猪肉...

从馋死外地人的街头美食“广式煲仔饭”，到露脸国宴的“广式腊味拼盘”，只要有广东人的厨师在，就注定少不了广式腊肠或腊肉这一经典食材。但各位靓仔靓女们吃了这么多年的广式腊肠，都知道如何挑选正宗地道的广式腊味吗？请记住“望”、“闻”、“问” “切”：工具/原料 [沧][洲][栈]腊肠 方法/步骤 1...

广式腊肉炒荷兰豆的家常做法 简介 广式腊肉炒荷兰豆，是一道很好吃的家常菜，营养丰富，做法简单，现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧!工具/原料 广式腊肉一块 荷兰豆300克 大蒜子三瓣 小米辣椒三个 方法/步骤 1 首先把荷兰豆放在开水中焯水一分钟，捞出来备用。2 把腊肉放在高压锅里煮五分钟，再切...

香芋蒸酱汁排骨 简介 排骨可以煲汤，可以蒸，在广式茶楼都是加香芋蒸的，现在在家试试 食材 排骨 500克 香芋 200克 豆豉 20克 盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 葱花 适量 料酒 适量 姜丝 适量 方法/步骤 1 排骨洗干净，剁成块，放下豆豉，姜粒 2 再加入淀粉搅拌均匀腌制一下排骨 3 芋头削皮洗干净切块 4...

方法/步骤 1 脆皮鸡做法：先买卤水包腌制一天，第二天锅里放油，油炸金黄色即可。可以炒一下，或者放香菜辣椒，凉拌吃。2 高汤鸡做法：用少许高汤，放开水，放鸡肉，红枣，当归，枸杞等补品材料，用专业的煲汤砂锅，煲三个钟即可。3 烟熏鸡：烟熏鸡的做法跟腊肉的做法一样的。先把鸡内脏处理干净。放盐腌制，...

食材 各种杂粮 糯米 10克（个人口味酌情增减）腌制过的五花肉 10克（个人口味酌情增减）广式腊肉 10克（个人口味酌情增减）切成几份的鸭蛋黄 10克（个人口味酌情增减）泡发的 虾干 花甲干 10克（个人口味酌情增减）红枣 葡萄干 几个 开水烫过并泡了一夜的 粽叶 绳子 1勺 方法/步骤 1 把粽叶和绳子放盆里倒...

4 　　四、广式腊味煲仔饭　　原料：　　香米 200克、腊肠 150克、腊肉 150克、油菜 2棵、色拉油 1小勺、生抽 2小勺、蚝油 2小勺、白糖 1小勺、香油 2小勺、水 适量　　过程：　　1、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里　　2、加入一小勺色拉油，...

萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==    不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我...

我为此请教过一个曾开过私家菜馆的朋友，且看私家菜馆老板如何为我们揭秘其中缘由。白糖在烹饪中的作用我们都知道，可以提鲜，白糖另外还有一个很强大的功能就是能使肉的口感变得爽脆，我们通常在腌制腊肉、叉烧的时候都会加白糖就是这个道理，善用白糖就能做出爽口脆嫩的广式蒸排骨。 工具/原料 主材：排骨 配料：...

1分钟学会粽子所有包法,太强悍了,马上就要粽子节了!每年都去超市买做好的会不会觉得乏味?有没有想过自己挽起袖子包粽子?圆的、扁的、四角的、锥形的~没有想不到,只有做不到!今天就来教教大家怎么包粽子吧!6种包法,总有一款是你的菜哦!

食材 糯米 500克 花生 200克 绿豆 200克 五花肉 250克 油 适量 盐 适量 五香粉 1克 酱油 适量 方法/步骤 1 第一步：先把用1克的五香粉和适量的酱油腌制好切好的一小片的的五花肉。过半个小时准备待用。然后在把糯米洗干净凉干水，凉干的时候注意 一下，以免掉太多米了，最好有过滤筛，一勺一勺的...

油酥火烧的做法 简介 早餐吃什么？非油酥火烧莫属。食材 面粉 适量 白糖 一大勺 奶粉 一大勺 油 适量 小苏打 少量 花椒盐 适量 小茴香 适量 方法/步骤 1 1、面团A用油水和面，而且可以用发面，和面时加一大勺白糖、一大勺奶粉。和烤面包、烤蛋糕一样，糖和奶粉有助于发酵。2 2、面团B用油和面，是做油酥的...

中国八大菜系 1 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八 大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰 富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；徽菜古色古...

1 本人第一次写攻略，自从国服剑灵三测就一直关注贴吧，发现很多人都在问各种各种的问题 所以身为在韩服半年的我来说真的很想帮下这些小白们。所以下班马上回家寻找素材码字两小时终于把这篇攻略写完了，还是有点辛苦。 这篇华兰攻略只是第一步 随后LZ还会继续更新血色鲨鱼港攻略，以及各类职业PVP技巧和应对方法等...