家里无酵母怎么发面

1 第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。2 第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。3 第3种方法用蜂蜜进行发面，这里...

1 发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）2 把老酵面和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，当面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。3 首...

1 首先准备面粉，老面，碱面。面粉就是小麦，面粉，老面重点给大家介绍一下，老面就是剩的面渣头，以前的方法发面需要一个引子，这个引子就是面渣头，面渣头就是剩余的一块面，不管是烙饼还是包饺子留一个面疙瘩，这个面疙瘩会慢慢发酵就是老面。首先准备一个碗，把这块老面放在碗里，在里面加入一些热水，把老面...

3 首先，准备适量的白糖、一杯米酒、一碗温开水，操作时白糖、米酒调和比例为2：1，再加入适量的温水调和好 4 其次，将预先准备的面粉倒入面盆中，然后把调和好的酒水倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团 5 最后，将揉好的面团加上盖子，静置30至40分钟，就可以见到发酵成功了 6 使用此种方法发酵，比加酵母粉还省时...

1、自发粉倒入容器里，加入适量的温水和成光滑的面团。2、盖上湿布，再盖上盖子，放置一旁发酵至两倍大。3、羊肉洗净剁成馅，葱洗净切碎。4、胡萝卜洗净去皮切碎，然后把 正文 1 用自发粉做包子，不用酵母。具体做法如下，首先准备材料：羊肉：500克、胡萝卜：450克、木耳：50克、自发粉：700克、葱：100克、...

1 可以的都一样，苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下：准备材料；面食 2000g、泡打粉 1袋一、在盆里面倒入适量的面粉二、小碗里面以200:1的比例倒入适量的泡打粉，然后在碗里倒入适量的温水，搅拌。三、将泡打粉水倒入面盆中，用筷子搅拌四、在搅拌的面盆中，在倒入适量的水，边搅拌根据情况边倒，以防止水...

不用酵母粉快速发面的方法 简介 不用酵母粉快速发面的方法 食材 面粉 适量 蜂蜜 少量 面碱 半勺 白糖 少量 温水 少量多次 方法/步骤 1 在容器中加入适量面粉 2 倒入适量蜂蜜，并加入一些白糖 3 加入半勺面碱，并搅拌 4 加入少量多次温水，并搅拌，揉成面团 5 盖上保鲜膜，发酵15分钟即可 ...

但是碱不是用来发面的，可以先发制面肥，再用面肥发面，因为面肥发面过程中产生大量的酸，可以通过兑碱中和。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好...

酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗 简介 酸奶不能代替酵母发面蒸馒头。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌，而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。乳酸菌摄取碳水化合物释放乳酸。酵母摄取碳水化合物释放二氧化碳和乙醇。做馒头的各种发面，是为了让面团里有空气，加热后体积会更膨胀，产生松软的口，所以不能使用酸奶。蒸馒头...

那么如何才能提高发面速度呢？其实，大家往面里放了酵母粉之后再放上适量白砂糖以及植物油这两样食材，这样就能够提高发面的速度，让盆子里的白面短时间就能发满全盆。3 【提高发面速度的方法】【主要食材】：面粉、酵母粉、白糖、植物油【方法步骤】：第一步，取适量的面粉放到盆子当中，然后稍微加一些清水，用手...

用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。　　纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团...

发面酵母放少了怎么办 简介 发面酵母放少了怎么办？发面发到一半发现干酵母放少了，发不起来，还可以再加吗？方法/步骤 1 一、可以添加。 影响酵母发病的条件不仅与酵母的量有关，还与温度有关。 酵母达到40度以上时，酵母就不会发芽了。2 二、发现温度正常，1小时后质地不隆起。 如果能够断定酵母不足的原因...

1        酵母是一位杰出的面点大师，它将面团发酵，才有了面包、馒头等主食，酵母不仅让面点变得松软可口，还为面点增添了更多营养，在发酵过程中，酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养！发酵的面食更富营养、口味更纯正，如何让发面既节省时间...

包饺子剩下的面团怎么办呢？有没有为包饺子剩下的面团，不知道干什么而苦恼过。包饺子剩下的面团，当天可以用它赶成面片。煮着吃。但如果剩了一夜怎么办？丢掉吗？食材 面粉 1斤 方法/步骤 1 包饺子剩下的面团，可以在面团里面放入碱。揉好后醒发 2 这块剩面团，醒发好后。在加入面粉，在面粉里面放入酵母。

用酵母怎么发面,自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作。

有一次，我用酵母发面，不小心发酵的太大了，我怎么用力揉面也揉不光滑，总是粘手，怎么办呢？我突然想起过去没有酵母的时候，家里都是用面肥发面，然后再用食用碱把面揉光滑。无奈之下，我就在面里加了食用碱，由于面太软了，我又揉进了一些干面，终于把面揉得既光滑又结实，没想到就是这次小小的意外，竟然...

怎样用安琪酵母发面？简介 其实用安琪发面很简单的，只要温度合适，很快就能发起来，小编现在就跟大家分享一下用安琪发面的全过程。食材 面粉 800克 温水 适量 安琪 5克 方法/步骤 1 面粉备好。2 安琪一袋。3 安琪5克放进去4克就可以了。4 把面粉和安琪拌匀了。5 一定要是温水。6 倒水开始和面。7 安琪的面...

六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上面包上膜。十、在锅里倒入适量开水。十一、把9步的面团整体放在热水上面。十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，...

高活性干酵母怎么发面 简介 高活性干酵母是一种可食用的干酵母菌，用它发面蒸出来的馒头，不仅松软可口，还能增加馒头的营养成分。那么用高活性干酵母怎么发面呢？下面就和大家分享一下小编的经验吧！食材 面粉 500克 干酵母粉 1.5克 白糖 5克 方法/步骤 1 准备好1.5克干酵母粉。2 把干酵母粉放碗里，加入...

4 酵母是否失效，酵母打开使用以后一定要密封好，否则也会导致酵母失去活性。拓展资料使用酵母发面时可以用温水把酵母化开以后放入面粉里，也可以直接把酵母洒在面粉中以后用温水直接和面。发面时加入适量的糖可以帮助面粉更好的发酵。参考资料:百度百科—酵母 ...

2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是...

如何用安琪酵母发面？ ­ 简介 如何用安琪酵母发面？­ 食材 面粉 依个人需要 酵母 说明书用量 白糖 一小勺 方法/步骤 1 按说明用量，冬天可稍多些。2 酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3 做好馒头...

3、搅拌好的酵母水加到面粉中，用筷子搅拌，再倒入300克水，把面粉搅拌成絮状。4、搅拌好用手揉，揉到面团光滑，正文 1 馒头二次发酵时间在15分钟左右。馒头做法：  用料： 中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克    1、1000克的面粉放到一个盆子里，加入盐，糖，搅拌均匀。2、...

5－1%。4 我们用量要随气温调整，温度高，用量少。随鲜酵母存放时间延长，相应要加大用量。总结：1 1.鲜酵母可以直接放入面粉里。2.也可以用水化解再放入面粉里。3.要根据自己的面量放酵母量。注意事项 用鲜酵母和好面以后，要放在温暖干燥的地方发面。一般我们比较常用的方法是把酵母用水化开再使用。

黄金大饼的做法 简介 本款黄金大饼，外表酥脆，内馅香甜，厚厚的金黄色大饼包裹着香甜的花生椰蓉豆沙馅，咬上一口，香到嘴里，甜到心里，老少皆喜欢，无论是家里做的，还是在饭店吃的，点击率都非常高。过年了，做一款带着浓浓年味的应景主食，喜庆又美味，好看又好吃。食材 面粉 400克 酵母 4克 牛奶 200克 ...

发面失败可以接着发吗 简介 没发起来的面团可以再次加入酵母发酵，揉入酵母后，按正常的发面程序进行即可，下面介绍做法：准备材料：牛奶250ml、盐2g、糖30g、鸡蛋1个、干酵母3g、干面粉适量制作步骤：1、将没发起来的面团再次揉入酵母、牛奶和干面粉，重新揉匀。2、揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，这是6小...

3 将浸泡好的大米放入料理机，倒入180的纯牛奶，启动电源将大米充分打碎成浓稠细腻的牛奶米浆。将打好的米浆倒入干净的玻璃容器内，放入面粉后添加白砂糖和酵母粉。4 想要做出来的米糕暄软筋道，就需要像平时蒸馒头一样提前发面，用筷子将面粉、酵母和白砂糖在牛奶米浆中搅拌均匀无颗粒，覆盖一层保鲜膜后放置到温暖...

酵母发面可以放一晚上吗 简介 天气不热的话可以。如果天热的话会发酸。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。相关说明面粉倒入面盆，中间用筷子...