如何腌制泡菜

1 萝卜黄瓜洗净刮皮切条，用100克盐撒匀腌制四十分钟，出出水，也可以让瓜条萝卜条保持脆爽 2 准备一只大碗，洗净，用开水烫一下，保证是无油的碗，然后开始调制盐泡菜的汁，碗里面放花椒，姜片，50克食盐，用开水冲开 3 放糖，搅匀化开。这款泡菜的盐或者糖，醋的调味，可以按照人的喜好调节，你调制泡菜水...

1 首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作。外表要求没有任何伤痕。把紫甘蓝清洗干净。 2 第2步把紫甘蓝切成细丝，然后撒少许的食盐腌制，这一步非常关键，能够使紫甘蓝口感清脆。3 然后准备适量的生姜末，蒜末。与紫甘蓝搅拌均匀。找一个干净无油无水的玻璃瓶，把搅拌好的紫甘蓝放入瓶中，密封保存，放在温...

可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制，大约一个星期左右就可以拿出来吃了。4 按照上面的做法这样制作出来的泡菜非常的香脆，也不怎么酸。而且也非常的下饭，但是大家在腌制的过程中，一定要注意不要沾到生油和水，这样就不会使泡菜出现腐败长毛的现象。

泡菜坛子（带装盘的） 1个 线椒 0.5kg 纯净水或者凉开水 2kg 盐巴 一包 八角 0.5g 茴香 0.5g 桂皮 0.5g 生姜 1块 蒜瓣 6颗 方法/步骤 1 第一步：准备好一个坛子，最好是带盘子的，凉开水（可用饮用纯净水代替）、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣；将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、...

泡菜大家都非常喜欢吃，特别是深秋季节之后家家户户都开始腌制泡菜进行储存吃的，泡酸菜，泡白菜，泡辣椒等等，今天我们来泡辣椒吃，如下经验我们来分享：泡菜如何腌制-泡辣椒；食材 辣椒 适量 大料 适量 姜片 适量 密封的塑料瓶 1个 食盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 准备些适量的辣椒，把辣椒的...

1 首先先将材料准备好，需要用到的有冰糖（没有冰糖用白糖替代也可），小米椒（具体看你接受的辣味）、柠檬、甘蓝（也叫包心菜）、然后将小米椒清洗干净，并切好。如何制作酸甜萝卜泡菜看相关链接。2 将甘蓝清洗好，然后撕成适量块，并清洗好，然后放入盆中，一次一层层的撒上盐腌制大概3小时左右。3 在腌制甘蓝...

1 娃娃菜泡制泡菜步骤：先将娃娃菜冲洗干净。2 掰成小颗。3 沥水晾干。4 放入泡菜坛子（如果是新制作的泡坛子，需要放上一些辅料，已经制作好了卤水，则根据放入的食材适量放些盐和白酒），娃娃菜需要泡制半个月以上才能食用。5 时间到，取出来。注意：整个操作过程不宜碰一丁点油，否则会坏泡菜坛子的。6 生吃...

四川泡菜的制作 简介 四川酸菜的腌制方法。食材 大白菜 足量 野山椒 1瓶 盐 适量 白砂糖 适量 白酒 适量 味精 适量 花椒 适量 老姜 适量 方法/步骤 1 好吃开胃的四川酸菜：2 将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。3 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇

水腌菜（泡菜）的做法 简介 水腌菜无论是蘸辣椒粉吃，还是煮酸汤吃，都很美味。腌制水腌菜是一定的技巧的，下面由我来教大家如何腌制一坛好品质的泡菜。食材 青菜 5kg 白酒 150g 红糖 250g 食盐 50g 干辣椒 适量 花椒 适量 草果 适量 方法/步骤 1 将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入...

如何在家腌制泡菜 简介 泡菜是种经过发酵的腌制菜，把各种蔬菜或瓜果用盐水腌渍，不掺和过多调味品完全是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，因此泡菜很有人缘，很得人心。腌渍泡菜需要时间的历练，少则十天半月，多则数月或更久。在等待泡菜腌渍的时日里，泡菜的特有的滋味总是让我们无法矜持...

朝族开胃小菜之大头菜泡菜~的做法 此款大头菜泡菜，色彩鲜亮诱人，味道酸辣爽口，口感更是脆劲十足哟！这个大头菜泡菜，实际就是洋白菜做的泡菜，是朝族男友的妈妈教我的第一个朝鲜泡菜，学得比辣白菜还要早！绝对正宗的李府朝鲜泡菜哟~~^^据说在过去还吃不起辣白菜的时候朝族家庭会做这个吃的~P.s之所以成为大头菜...

正宗四川泡菜腌制方法 简介 酸爽带劲不矫气的四川泡菜 食材 包心菜 1颗 辣椒 数根 大蒜 数颗 花椒 3大匙 盐 165g 高梁酒 165ml 方法/步骤 1 包心菜撕大块洗净放入坛中压紧实 2 放上辣椒、大蒜，数量依个人口味 3 花椒3大匙 4 生水5500ml， 高梁酒165ml和盐165g(分别为水量的3%)5 密封上盖 6 ...

超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦),在这里,我一边把详细的步骤拍下来一边制作,爱吃泡菜的朋友,有机会在家可以试做一下。

日常中，一碟小小的泡菜会让你胃口大开，增加食欲。家庭制作泡菜也很方便，但是要腌制一坛美味可口的泡菜也是有许多讲究的。下面我们来分享家庭制作泡菜的诀窍。工具/原料 萝卜、井水、坛、盐、白酒、生姜、青辣椒等。步骤/方法 1 准备。好要泡的菜，能做泡菜的有萝卜、胡萝卜、卷心菜、包菜、长豆角、扁豆、黄瓜等...

如何让泡菜不生白花 简介 泡菜生白花和霉菌，发臭味是经常遇到的如何让其有好的口感，对于爱吃泡菜的人太重要了，下面就教大家如何处理白花和发霉 食材 蔬菜 适量 食盐 4两 花椒 5g 大香 3个 白酒 少许 方法/步骤 1 在我国的大部分地区，每家每户都要腌制泡菜。泡菜不仅能直接佐餐，而且还可以做配料，做出很多...

3 将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中 4 盖上...

四川泡菜的家庭做法 简介 四川泡菜（洗澡泡菜）的家庭做法：洗澡泡菜是泡菜做法最简单也是最常见的一种，就是用蔬菜在盐水里泡比较短的时间，如：莴笋、黄瓜只需要3—4小时即可取出食用，萝卜类的一个晚上到两个晚上，泡的时间越久味道就越浓，但短时间的泡菜也能突出蔬菜本质的香味，当然具体得看各自喜欢的口味了...

不然菜会太酸，还容易腐烂）6 酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。注意事项 以上蔬菜的数量是随意写的，在实际泡制时可根据泡菜坛的大小而定蔬菜的数量。以上腌制酸菜的方法比较适合冬季腌制，因为酸菜不易腌制太长时间，循环快，吃不完容易浪费。

3 将豇豆和切片好的白萝卜放入提前准备好的泡菜水中，使水没过菜，合盖密封，并在坛的边沿加适量水，确保密封。静置3-5天，待豇豆和萝卜变成浅黄色即可食用。4 将泡好的泡菜切成小段，加入少许辣椒油，鸡精，葱末搅拌，味道更佳。注意事项 可依据季节加入其它时令蔬菜，如青菜，白菜等。泡菜在腌制过程中会产生...

湖南泡菜的做法 简介 想学湖南泡菜的辣妈，赶快来顶起啊正宗的湖南泡菜，绝对酸，爽，脆。辣。包你吃了还想吃。还可以用来做炒菜佐料。各种好处。食材 辣椒 按量 姜 按量 红萝卜 按量 盐 按量 白酒 按量 方法/步骤 1 生姜4块，辣椒若干，先干净，凉干水份。材料多点，味道会浓点 2 买材料时，看到有嫩姜卖...

豆角泡菜的腌制方法 简介         豆角含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，它吃起来的口感也非常好，爽脆可口，不管是炒菜还是腌菜都非常美味，可是对于现在的年轻人来说，已经很少会自己在家腌制豆角泡菜了，但是我觉得家里面自己腌制的口感比较正宗，好吃又脆，什么时候想吃，什么是取出来，非常方便。现在把...

东北人如何腌制四川泡菜 简介 四川泡菜作为一道家常小菜，以其简单的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受四川人们的喜爱，东北人的我也是特别喜欢。食材 心里美萝卜 2个 豇豆 800克 白酒、姜、大粒盐、香叶、大料、花椒和冰糖 适量 可以不放辣椒的 无 方法/步骤 1 将各种调味料和清水倒入锅中，烧沸10...

泡菜腌制的方法 简介 我们很多人都喜欢吃泡菜，那么泡菜到底是怎么制作的呢 方法/步骤 1 1、泡菜坛洗净控干水份。泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。2 2、洗净菜先用盐腌1小时，先...

2 放少许的盐，腌出蔬菜里面的水，这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用，3 准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水，加入两三个泡椒，两三片生姜。就不影响照片就对了吧，4 加适量的冷白开水加盐，糖，，酸甜可口，自己觉得很合适的味道，制作好泡菜卤水。5 腌制过的素菜沥水捞出，放入...

8 做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，就静等时间给我们的奇迹啦 注意事项 泡菜是非常爱干净的，夹泡菜不能用油筷子，要用一双没有见过油的专筷放那里 水萝卜，辣椒，大蒜，生姜，大白菜，芥菜，儿菜，黄瓜，豆角等都是腌制泡菜的可选食材 定期的更换泡菜坛子坛盐水可以保持泡菜的鲜度 ...

自制泡菜的步骤 简介 做泡菜材料常见的有各种萝卜、豆角、包菜、莴笋、黄瓜等等，要做荤菜的话可以把坛子里面的水倒舀出来用器皿单独泡，像辣椒姜蒜拿出来做鱼吃炒肉吃，那味道不要太酸。食材 豆角 350g 辣椒 200g 姜 200g 花椒 20g 白酒 60ml 水 1500ml 盐 200g 方法/步骤 1 准备好豆角，生姜，红...

袋装泡椒怎么腌制泡菜 简介 泡菜放甘蓝，白萝卜，胡萝卜，嫩姜等自己喜欢的食材，用盐腌制，加配料发酵而成。口感酸甜，脆嫩爽口，夏天适量吃开胃。食材 白萝卜 一根 嫩姜 适量 胡萝卜 一根 水果甘蓝 适量 高度白酒 适量 泡椒 适量 鲜花椒 适量 黄金百香果 一个 蒜 一个 方法/步骤 1 准备一个黄金百香果，洗...