6寸戚风蛋糕的做法

15 将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次 16 烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时...

6 然后用打蛋器打发蛋清，在蛋清里加几滴柠檬汁，白砂糖分三次放入蛋清里面，这样打发更加稳定。在打发的同时要不停的转动打发的容器，避免只在同一位置打发。蛋白打发到提起打蛋器成小弯钩状就可以了，蛋白打发这一步非常重要。（可以看看我做戚风蛋糕的食谱，上面有成功打发蛋白的图片）7 把打发后的蛋清分三次...

1 将蛋白和蛋黄分离，蛋黄里加入糖和油，搅拌均匀再加入牛奶，搅拌均匀 2 筛入面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，用“Z”字形搅拌，不要画圈搅拌，以防起筋，蛋白加入2滴白醋，用打蛋器低速打发出鱼眼泡后，加入三分之一细砂糖，高速打发至没有大泡后，加入3分之一细砂糖，打发到有细纹路后，加入剩下的白砂糖，蛋白...

這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃该文章来自豆果美食达人作者MiaHan 食材 雞蛋 4个 牛奶 40g 色拉油 40克 蛋白砂糖 20g 蛋黃砂糖 8g 低筋粉 66克 鮮檸檬 小塊 步骤 1 先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然...

10寸配比 150℃烤90分钟 鸡蛋 8个 白糖 蛋清110克蛋黄30克 牛奶或水 100毫升 玉米油 100克 低筋面粉 180克 柠檬汁 8滴 步骤 1 打蛋器选择这种大头的，上面宽下面窄，比较容易打发蛋白，节省时间，事半功倍 2 选择活底阳极模具（利于戚风烤的过程中往模具壁上爬，做出来的蛋糕有高度有颜值）3 同时做两个...

5 将奥利奥饼干碎均匀轻撒在蛋糕糊表面，翻拌均匀，倒入六寸戚风蛋糕模具中，八分满为宜（我这个蛋糕糊有点多了，导致烘烤过程中出现蘑菇顶，但不影响成品）6 高比克T42烤箱提前预热，中下层，130度烘烤50分钟后转150度再烤10分钟 7 出炉震出热气，立刻倒扣在网架上晾凉，凡是戚风蛋糕，必须要彻底晾凉后才能...

6寸可可戚风蛋糕,做了很多的戚风蛋糕,经历过开裂、塌陷等等失败,现在感觉烤的不错了,和喜欢做蛋糕的朋友们来分享一下。

6寸双色戚风蛋糕 简介 A厨师粉嫩的外观颜值让人无法挑剔每位女孩都有着一颗少女之心，我也不例外 使用心得:多功能厨师机还有大容量搅拌桶 有定时功能让你能更好的把握住时间 嫩嫩的厨师机配上嫩嫩的戚风是不是很配呀 食材 鸡蛋 4个 色拉油 40克 细砂糖 65克 纯牛奶 55克 低筋面粉 80克 盐 2克 红曲...

1 蛋清蛋黄分离，先混合面糊，蛋清先放冰箱冷藏室备用 我做的是3个6寸蛋糕的量 2 蛋黄液中加入玉米油、牛奶后，搅拌均匀。3 低筋面粉过筛加到蛋液里面，打蛋器成Z字形混合均匀，不要画圈圈，画圈圈面粉容易起筋，做好的蛋糕口感就不松软了。4 将蛋清从冰箱拿出，加入糖、几滴柠檬汁(或者白醋)去腥。 打发...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是6寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 3个 玉米油 35克 玉米淀粉 5克 柠檬汁 几滴 糖粉 35克 牛奶 50克 低粉 50克 方法/步骤 1 盆里需要无水无油，先把蛋黄 牛奶 油 放在盆里搅拌均匀 2 蛋白里滴几滴柠檬或白醋去腥，中速打发，鱼眼泡泡时加第一次糖，蛋白变多

6寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是6寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 4个 低粉 60g 牛奶 30g 油 35g 糖 40g 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 等蛋白气泡开始变细小加入10克糖分 2 蛋白打到接近奶油的状态，二次加入糖分10克 3 打发成湿性发泡是加入剩余10克糖分，转高速打成干性发泡 4 ...

戚风蛋糕6寸的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕6寸,注意调料根据自己口味适量增减。食材 纯牛奶 55毫升 玉米油 30克 低筋面粉 58克 蛋黄 3个 蛋白部分 10克（个人口味酌情增减）白砂糖 40克 玉米淀粉 5克 白醋 2克 蛋白 3个 方法/步骤 1 先把牛奶和玉米油充分乳化均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋黄，...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 用料简单，步骤易学，很容易操作的一款戚风蛋糕，多余的话不说啦，我们现在开始做起来吧 食材 低筋面粉 50克 鸡蛋 3个 白糖： 40克 清油： 25克 水 40克 泡打粉 0.5克 食用盐 0.5克 方法/步骤 1 1：把3只鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个碗中，再把其他材料分别放入盛有...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是6寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋4个 10克（个人口味酌情增减）低筋面粉 70克 纯牛奶 30ml 玉米油 30g 糖粉 45g 方法/步骤 1 准备蛋糕用料。2 4个鸡蛋，蛋白，蛋黄分离分别装入料理盆中。3 蛋黄一同加入:30ml的牛奶，30克的玉米油还有30克砂糖。留15...

6寸中空戚风蛋糕 简介 用的是6寸中空不粘蛋糕模，刚开始有点不适应这种不粘模具，第一次做的戚风完全脱离模具了，还有点凹陷，总结原因是因为倒扣在烤网上，烤网挤压膨出的蛋糕体，蛋糕体受力、再加上积聚的水蒸气，使蛋糕体侧面与模具脱离。于是我又按照同样的配方和方法做了第二次，倒扣时用了瓶子，这次...

戚风蛋糕六寸的做法 简介 试了很多配方，参考了好多厨友的菜谱，最后用这个配方做了很多次，都很成功，现在记录下来方便自己使用！食材 鸡蛋 3个 玉米油 24克 细砂糖（加蛋黄里） 8克 低筋面粉 42克 柠檬汁 几滴 奶粉 3克 温水 24克 淀粉 9克 盐 0.5克 糖（加蛋白里） 36克 方法/步骤 1 把温水倒...

6寸戚风蛋糕的详细做法 简介 期待能出炉一个不塌陷、不开裂、组织细密的完美形态，今天用新烤箱试烤了一个6寸的戚风，一切都很满意 食材 低筋面粉 45克 玉米油 25克 温水 30克 鸡蛋 2个 细砂糖 32克 白醋 1/4小勺 方法/步骤 1 准备好材料，称好，鸡蛋分开 2 蛋黄里面加入10g细砂糖、25g玉米油、30g...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 戚风蛋糕也可以说比较难做的，我找到了一个非常好吃的配方，可以说是零失败 食材 鸡蛋 3个 糖粉或者白砂糖 40克 玉米油 35克 纯牛奶 45克 低筋面粉 50克 柠檬汁 2滴 方法/步骤 1 调出配方 2 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄里可以有蛋清，但蛋清里不能有蛋黄 3 手动把蛋黄打匀 4 加入...

6寸红茶戚风蛋糕 简介 小果儿10岁了，分享自己喜欢的红茶戚风蛋糕，茶香浓郁，蛋糕体松软细腻！快来一起试试吧～该文章来自豆果美食达人作者小欧mood 食材 红茶碎 3克 鸡蛋 3个 玉米油 20克 白开水 20克 细砂糖（蛋白） 22克 细砂糖（面糊） 8克 柠檬汁 几滴 低粉 40克 玉米淀粉 5克 步骤 1 准备好...

6寸戚风蛋糕胚 简介 自认为已经很详细了，自己也做过非常多次。看戚风熟不熟，可以看下它的长高局势，不再长高还有些许的回落，再烤5-10分钟那样就可以了，有轻微开裂是没有关系的，但如果开裂很厉害，可以试下调低温度5-10度那样。先低温后高温可以有效的避免开裂。翻拌手法、翻拌速度、蛋清打发、模具、及时倒

戚风蛋糕的做法6寸君之 简介 之前做过，除了第一次成功了，在就没有成功过，一直想再试试，今天终于有时间了，这次用了君之8寸戚风的方子换算成6寸的材料量，效果还不错 食材 鸡蛋 3只 低筋面粉 47g 方法/步骤 1 蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里，我是用吹风机吹干的 2 将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 不塌不缩六寸戚风蛋糕的做法 食材 鸡蛋（六寸） 3个（60克左右 牛奶 40克 低筋面粉 50克 玉米油 35克 柠檬汁 几滴 盐 1克 细砂糖 45克 鸡蛋（8寸） 5个 牛奶 68克 玉米油 60克 低筋面粉 85克 细砂糖 80克 盐 1克 柠檬汁（白醋） 几滴 方法/步骤 1 先将玉米油和...

一次成功新手6寸戚风蛋糕的做法 简介 蛋白打发到位，翻拌时注意手法不消泡很容易做出松软的戚风。顶部开裂也没关系，只要发的够高内部组织均匀都算成功的！食材 鸡蛋 3个 低粉 55克 玉米油 30克 细砂糖 55克 牛奶 30毫升 泡打粉 1.2克 柠檬汁 3-4滴 方法/步骤 1 无水无油干净盆中打入鸡蛋，蛋青蛋黄分离。

6寸戚风蛋糕的做法 简介 6寸戚风蛋糕的做法 食材 本鸡蛋（另外鸡蛋也可以） 2个 低筋面粉 50g 绵白糖（加蛋白） 36g 绵白糖（加蛋黄） 18g 牛奶 24g 色拉油 24克 方法/步骤 1 准备好所有的材料 2 蛋白和蛋黄分离，用手动打蛋器把蛋黄搅碎加入18克白糖拌匀。3 蛋黄糊里加入牛奶和色拉油拌匀。4 蛋黄糊里...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。食材 蛋黄 3个 低筋面粉 54克 牛奶 50克 蛋白 3个 玉米油 40克 细砂糖（蛋黄用） 18克 玉米淀粉 6克 细砂糖（蛋白用） 27克 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 蛋清蛋黄分离，蛋清碗中不能有蛋黄...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 360度全方位解读戚风蛋糕，做出小白也能成功的戚风！食材 蛋白 3 个 细砂糖 60 克 柠檬汁 2 滴 蛋黄 3 个 低粉 50 克 玉米淀粉 5 克 玉米油 35 克 纯牛奶 45 克 方法/步骤 1 所有工具模具保证无水无油。蛋清和蛋黄分离。可以借助分蛋器确保蛋清里面没有任何蛋黄~蛋清放在冰箱...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 六寸戚风蛋糕（2个鸡蛋）的做法 食材 鸡蛋（65g） 2个 低筋面粉 35g 牛奶或水 20g 玉米油 20g 白糖（蛋清用） 30g 白糖（蛋黄用） 15g 香草精（蛋黄用） 数滴 柠檬汁（蛋清用） 数滴 方法/步骤 1 称好材料备用，分离好蛋清蛋黄 2 蛋黄里加入糖和数滴香草精（也可以不加，...

戚风蛋糕6寸的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕6寸,注意调料根据自己口味适量增减。食材 玉米油 30ml 牛奶 30ml 细砂糖 35g 低筋面粉 45g 鸡蛋 2个 柠檬汁 3ml 方法/步骤 1 准备食材，蛋清与蛋黄分离 2 玉米油、牛奶、5克细砂糖，混合搅匀 3 加入蛋黄搅拌均匀 4 筛入低粉，上下翻拌均匀 5 分离的蛋清，分次...

6寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是6寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 45g 鸡蛋 3个 纯牛奶 35g 植物油 30g 糖粉 40g 柠檬汁或白醋 3滴 方法/步骤 1 蛋黄和蛋清分开，蛋黄用小一点的碗装，蛋清用大一点的碗，并且放蛋清的碗必须无油无水无杂质，不能有一滴蛋黄在里面，不然很难...