酱鸭的做法

1 半个鸭子放清水中洗一下，然后放入适量盐和水，浸40分钟，出血水。2 锅里烧开水，将鸭子在沸水中焯水，至表面微熟。放至稍凉。3 桂皮，八角，姜片，花椒。4 用厨房纸擦干鸭子表面的水分，然后用生抽涂抹鸭子表面。这样成品上色更好。5 锅里放少量油，烧热。放入鸭子，将表皮煎至微微发黄，有一点点焦。6...

1 鸭子一只开膛洗干净 2 准备一大锅水浇沸鸭子放入焯水 3 鸭子焯好水取出 4 手上倒些老抽给鸭子抹勺 5 准备一铁锅放入少量的油，将鸭子两面煎成金黄色。注意火不能太大，以防煎焦了。中火为宜。6 准备好葱、姜、香叶、桂皮、八角 7 煎好鸭的锅底留少量油，邡入以上材料炒出香味。8 煎好的抺好老抽的...

5 三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、方便晾晒、天气越冷越好；6 晾晒至10天左右、便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进、包上保鲜膜、放冰箱冷藏保存即可、尽快食用；当然也可以继续晾着、只要温度低就可以。蒸酱鸭制作：7 将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然...

酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法，我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时，改变注意，先煎后炖，还是去掉油脂吧 食材 鸭肉 4块 葱 1小段 姜 3片 蒜 4瓣 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 花雕酒 1汤匙 蚝油 1汤匙 白糖 少许 清水 适量 步骤/方法 1 准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净；2 平底锅不放...

酱鸭子的正宗做法 简介 家常酱鸭，好吃又好看，你值得拥有。食材 鸭子 半只 姜，蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，白芷 少许 红糖 适量 酱油 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 将鸭子切块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。2 将锅里加入冷水，要没过鸭肉，加白酒，煮开出沫，去血水。3 煮开后，将鸭肉捞出，蒜粒用油...

大料 3个 香叶 3片 小茴香 4克 花椒 6克粒 白芷 1片 草果 1个 栀子 1个 豆蔻 3个 桂皮 3克 生抽酱油 80克 老抽 根据自己喜欢的颜色适量调色 冰糖 80克 姜 10克片 啤酒 250克 辣椒 50克 味素 5克 方法/步骤 1 去除内脏，鸭脚，鸭头，鸭子表面擦干水分，将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。2 找...

白酒 10毫升 辣椒 2克 老抽 10毫升 生抽 5毫升 盐 2克 冰糖 10克 步骤/方法 1 将鸭腿洗净后沥干水分。2 准备好葱姜八角 辣椒 生抽 老抽和白酒。3 鸭腿用吸油纸充分吸干水分。4 锅中注入少量油，下入葱姜炒香。5 将鸭腿皮朝下放入油锅中。再将炒香的葱段，捞出。6 小火煎至鸭腿两门金黄，煎...

酱板鸭的做法,首先是准备好原料。比如:主料:鸭1只辅料:食盐30克冰糖5块姜3片八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量老抽1勺甜面酱3勺蜂蜜1勺香叶适量陈皮适量肉豆蔻适量甘草适量丁香适量茴香籽适量麻油3勺原料准备好后就可以开始做了。

花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤/方法 1 鸭腿清洗干净。2 用沸水焯一下。3 捞出冲洗干净浮沫，沥干水分。4 姜蒜切大块，葱打结，准备好香料。5 鸭腿放锅里。6 加入香料和调料。7 加入一碗清水，水量没过鸭腿的一半就行。8 盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一...

酱鸭腌制的做法 简介 很多人都不喜欢弄鸭吃，因为工序麻烦，而且煮好之后还会有鸭膻味。而今天小编要给大家讲的是酱鸭腌制的做法，不仅没有鸭膻味，还非常好吃，喜欢美食的吃货们学着点，以后自己可以尝试去做一下。食材 鲜光鸭 一只 酱油 一瓶 白糖、盐 适量 茴香 适量 辣椒、花椒 少许 生姜 2片 料酒、鸡精 ...

酱肉酱鸡酱鸭的做法 简介 小雪腌菜，大雪腌肉、酱肉。 小雪后家家户户开始腌制各种蔬菜，包括咸菜，萝卜，梅干菜、各种鸡鸭鱼肉，以备春节及来年食用。 冬至前后是腌腊肉、酱肉的好时节。 猪身上任何部位的肉都可以用来制作酱肉，猪舌、猪耳、猪头……酱肉一般选用连皮带肉的五花肉条，这样酱出来的腊肉肥瘦相间，肥而...

甜酱鸭的做法 简介 已经一年多没有到了，很是想念！一切一切的皆因疫情！国内疫情防控措施有力，我刚刚放下了为亲朋好友吊起来心 ，美国疫情又劈头盖脸地袭来，真的是让我心神疲惫 …… 快过年了，匆匆写了一个菜谱，㊗️所有厨友2021 一切顺心如意！食材 全鸭 1只 酱油 500毫升 白糖 125 克 姜片 5-6...

本帮酱鸭腿的做法 简介 我女儿很喜欢吃家禽，和我很像。我从小吃妈妈做的酱鸭，酱鸽长大，浓油赤酱，非常本帮。本次新型冠状病毒禁足在家，给了我很多时间来做平时没功夫做的“功夫菜”。我想让我女儿长大后，也能对我这个老母亲和我们这个普通的家有眷恋。食材 鸭腿 2只 鸡蛋 4个 冰糖 少许 生抽 2勺 老...

简介 想要制作出美味可口的酱鸭，需要我们对酱鸭的做法有所了解才行 食材 鸭肉 适量 酱油 适量 盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 适量 方法/步骤 1 我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分 2 用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右 3 我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水...

绍兴酱鸭的做法大全 简介 绍兴酱鸭是杭州特色的美食之一，属于浙菜。选用当年饲养成熟的肥壮的鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，绍兴酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州传统的风味名菜。食材 鸭 2500克 小葱 5克 姜 5克 ...

酱鸭腿的做法 简介 鸭子的做法不多，因为鸭子做的时候很腥，今天小编就教大家来做这道酱鸭腿，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材 鸭腿 两只 香菇 5枚 油菜 适量 黄酒 15克 生抽 15克 蚝油 10克 盐 3克 糖 5克 胡椒粉 1克 老抽 少许 八角 两个 桂皮 一小块 草果 一个（小）香叶 两片 葱...

啤酒酱鸭的做法 简介 今天带来的是啤酒酱鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭子 1只 啤酒 大半瓶 八角 2-3个 陈皮 1小撮 白芷 2-3块 草果 1个 花椒 1小把 姜 1块 生抽 两大勺 老抽 1大勺 冰糖 4-5颗 色拉油 1小勺 方法/步骤 1 把洗干净的鸭子剁成块后，在开水锅里焯到水再次开锅，取出鸭子...

绍兴酱鸭的做法大全 简介 每到过年的时候，最回味的还是那道酱鸭。今天推荐的菜谱在腌制的过程中是放在四度冰箱，一般在家里都是放在室温的，因为那会儿是冬天，不容易坏 食材 普通鸭子，肉不用太厚 1.5kg 方法/步骤 1 鸭子清洗干净，去掉内脏，可以切成两份，或者四份，也可以不切 2 起锅，倒入足以淹没鸭子量...

酱板鸭的家常做法 简介 酱板鸭一道很常见的美食也很入味，有嚼劲，吃起来很香下面介绍酱板鸭的家常做法希望能帮助到大家 食材 酱板鸭 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蚝油 适量 方法/步骤 1 第一，将酱板鸭切成块，便于入味 2 第二，准备好食材，辣椒，大蒜 3 第三，喜欢吃辣的可以...

秘制酱鸭腿的做法 简介 今天给大家介绍下秘制酱鸭腿的做法，一起看看吧！食材 鸭腿 2只 花椒 10克 生姜 1块 香葱 2根 生抽 1勺 老抽 适量 料酒 少许 方法/步骤 1 鸭腿洗净擦干水，用盐、料酒、花椒腌制半小时以上，腌制好的鸭腿擦干水分，用刀划几刀方便煮的时候入味 2 锅烧热放少量食用油，放姜片，把...

蒸酱鸭的做法 简介 看到别人商店卖的蒸酱鸭，是不是流口水了，奈何口袋没有钱，怎么办，自己做呗，不会做，没关系，我教你呀，保证一遍就会！食材 酱鸭 310克 姜片 适量 方法/步骤 1 食材：酱鸭（已清洗）、姜片 2 将酱鸭放在案板上剁成块。3 放入盘中。4 接着，搁入姜片。5 然后，放入蒸锅中。6 盖上...

家常血酱鸭的做法 简介 一种简单易懂的做法，学会了很实用，做出来的味道还是比较符合大众口味。鸭子最好是买那种农户在河里放养那种（本地鸭子）食材 鸭子 1.5KG 鲜鸭血 120g 生姜 二两 干辣椒 20枚左右 米酒/甜酒/苦酒 2两 香叶 10g 大蒜 50g 香葱 50g 食用盐 3-5g 香麻油 5g 方法/步骤 1 准备好食材...

酱鸭腿怎么做好吃 简介 鸭腿忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。酱鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。酱鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；具有经酱卤制后的良好的滋味与气味，无异味。鸭腿与栗子，同食产生中毒。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。鸭...

酱鸭腿的做法 简介 在家酱上两只鸭腿盖在米饭上边，你们觉得好不好。今日分享酱鸭腿的做法。食材 鸭腿 2根 方法/步骤 1 首先把两只鸭腿凉水下锅，加上葱姜，料酒，焯水备用。2 再起锅烧油，下入姜片、桂皮、八角、和香叶，干辣椒，小火炒出香味。3 再加上适量清水，放入焯过水的鸭腿。4 加上适量料酒、...

农家菜蒸酱鸭的做法,酱鸭的吃法有很多,蒸着吃,炒着吃,烤着吃等等都是可以的,那么我们今天就教大家一个简单的方法,那就是蒸着吃。

湖南酱板鸭食为先做法流程介绍 简介 辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸...

简介 这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口 食材 盐 适量 植物油 适量 酱鸭 1只 白糖 适量...

简介 长沙酱板鸭的做法 长沙酱板鸭家常特色菜 怎么做 食材 麻鸭1只 约1500g 姜片 30g 葱段 100g 精盐 120g 硝酸钠 2g 料酒 60ml 玫瑰露酒 20ml 啤酒 250ml 生抽 250ml 冰糖 50g 干辣椒 25g 花椒 10g 八角 20g 三柰 10g 桂皮 10g 小茴 6g 陈皮 5g 砂仁 5g 豆蔻 5g 荜菝 5g 白芷 5g 香叶 5片 甘...

红烧酱板鸭的做法 简介 这酱板鸭还是没有进入冬季买的，油光金黄色的板鸭，散发出烟熏的味道，一直保存在冰箱里。酱板鸭的味道香辣甘麻咸绵酥适中，回味悠长，不腥不腻，滋津健胃，祛湿活血，补中益神，冷热不黏，食用方便，少长皆宜。食材 酱板鸭 一只 植物油 适量 盐 适量 辣皮子 5个 姜 5克 八角 1个 ...