牛杂的做法

步骤/方法 1 备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）2 先将牛杂初加工切成一定形状。3 青红椒切成菱形片。4 芹菜切小段，蒜姜切片。5 取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。6 倒出盛碟。7 原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。8 ...

牛杂 350克 白萝卜 1根 香菜 20克 桂皮 10克 陈皮 5克 甘草 5克 丁香 6克 香叶 5个 花椒 6克 大料 5克 生抽 10克 蚝油 10克 糖 10克 盐 适量 方法/步骤 1 准备好调料。2 葱姜蒜如下，调料分两包包好。3 2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。4 萝卜切短段，分开煮烂，锅内...

家常牛杂的做法 简介 今天带来的是家常牛杂,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛杂 10克（个人口味酌情增减）白萝卜 2个 柱候酱 二勺 蚝油 1勺 干辣椒 四五条 香叶 四五条 草果 二个 花椒 30-40粒 桂皮 二条 方法/步骤 1 清洗干净牛腩，再切好条块 2 冷冻的牛杂都洗干净 3 将白萝卜切好滚刀块 4 ...

牛杂 200克 萝卜 1根 姜 2小块 八角 5个 香叶 5张 酱油 小半碗 桂皮 小半根 沙茶酱 1小勺 盐 小半勺 香菜 1根 葱 1根 方法/步骤 1 姜去皮、拍碎 2 八角，5个，拿出来洗净 3 香叶、桂皮，洗净 4 牛杂洗净，切碎 5 放一些水在锅里，煮开，然后将牛肉放下去煮一小会，然后捞起来，洗一下冷水...

爆炒牛杂的做法 简介 今天带来的是爆炒牛杂,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛杂 500克 洋葱 150克 毛芹菜 100克 酱油 两大勺 料酒 一勺 辣皮子 20个 花椒粉 2克 孜然粉 1克 方法/步骤 1 主料：处理好的500克 辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒2克、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、...

京味儿牛杂汤的做法 简介 今天带来的是京味儿牛杂汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛杂 500g 干豆腐 1张 白萝卜 1个切薄片 粉丝 1把 大葱 半根切片 生姜 1块切末 八角 1个 花椒 几粒 盐 5克 大蒜 5颗切末 香菜 2根切碎 香油 小半勺 白胡椒粉 10克 方法/步骤 1 牛杂一斤，（牛皮筋 牛肺 牛奶块...

卤牛杂的做法 简介 牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。食材 牛肠 10斤 牛肚 2个 牛鞭 2根 生姜 3块 干辣椒 1把 花椒 1把 香叶 1把 小茴香 1把 冰糖 1把 草果 10颗 丁香 10颗 八角 5颗 桂皮 2块 盐 5勺 鸡精 2勺 食用碱 1包 面粉 2斤 方法/步骤 1...

简介 牛杂发源于西关地区，由中华源远流长的饮食文化传播开来，以其鲜美 香辣 回味爽口而备受广大食客喜爱。聪厨特色菜回味牛杂是在牛杂的基础上演变而来，最佳的烹饪形式是以火锅为合适，尤其是在秋冬季节吃着最上味，又暖身；回味牛杂的做法简单，主要食材是以半成品菜牛肚 牛肠 牛心三样为主，在加以自制回味火锅...

牛杂的做法及配方 1 牛杂   牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。牛肚   即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒...

酸辣牛杂汤的做法 简介 今天带来的是酸辣牛杂汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛杂 500g 生姜 4片 醋姜 4片 黄辣椒 两个 胡椒粉 1小勺 五香粉 2克 盐 少许 鸡精 1勺 糯米酒 50ml 米醋适量 1勺 蒜头 1瓣 方法/步骤 1 苍南牛杂，没有牛内脏，香味浓郁，煮之前解冻焯水，清洗干净 2 配料图，用到...

牛杂煲的做法 简介 牛杂煲的方法 食材 牛腩 300g 牛杂 200g 牛腩香料 一小袋 冰糖 3块 耗油 少量 南乳 一块 柱候酱 2-3勺 十三香 少许 白胡椒粉 少许 盐 根据口味 姜 3片 蒜瓣 5个 萝卜 1根看大小合适 方法/步骤 1 1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净...

正宗牛杂汤的做法 简介 白萝卜--蔬中最有利者，清热又败火，放入牛杂焖煮，即中和油腻又保留鲜香，喝下一碗，暖遍全身，瞬间元气大增。白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外，白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能有效地促进食物的消化...

【椒麻牛杂】简单做法 简介 麻辣味【椒麻牛杂】简单做法，快来和我一起学习吧……食材 牛杂 3斤 青蒜 4根 青花椒 20粒 干辣椒 3个 青辣椒 2个 小米椒 5个 姜 5片 香菜 3根 油 适量 盐 1小勺 生抽 1汤匙 方法/步骤 1 牛杂清洗下，切成大小差不多的条；2 干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒...

金华牛杂的做法 简介 我最爱吃的还是金华的牛杂，味道特别好！牛杂很重要的一点就是汤，因为要炖很久，所以建议多做一些，多几个人吃，也不算浪费几个小时的辛劳。食材 牛骨 2-3 根 牛肚 500 克 牛筋 500 克 牛腩 800克 姜 5片 蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒 适量 八角 1个 草果 1个 干辣椒 ...

走在大街上随处都可见秘制牛杂，它的香味可以随风飘好几条街。味道浓郁，又有嚼头，那么如此美味的萝卜牛杂到底是怎么做出来的，今天教大家做简单又实惠的萝卜牛杂，而且口味绝对不比外面的差。食材 白萝卜 1个 牛杂 1副 八角 适量 葱花 5g 香叶 少许 桂皮 5g 姜 5g 蒜 5g 方法/步骤 1 准备原料。超市买来...

干锅牛腩牛杂做法 简介 干锅牛腩牛杂做法 食材 牛筋 200克 腐竹 50克 牛肚 200克 青蒜 10克 姜片 10克 豆瓣酱 10克 蚝油 4克 酱油 3克 盐 6克 味精 4克 鸡精 3克 方法/步骤 1 将牛筋、牛肚各200克，入1千克卤水中卤熟，然后切3×1.5×0.2厘米的片；牛腩切3×1.5×1厘米的条；发好的腐竹50...

沙茶牛杂煲的做法 简介 牛杂，作为比较不入流的食材却有自己的一番特色。其中牛肚、牛心、牛百叶、牛肠特别受大众的欢迎，把牛杂处理之后结合地方特色的沙茶酱制作的牛杂煲特别有味道。就算你没去过潮汕，也可以自己制作一个美味的牛杂煲。今天把这一美食分享给你，希望你会喜欢 食材 牛杂 500克 白萝卜 1个 老姜 ...

牛杂的配方,绝对的美味 1 老西关牛杂是广州小吃行业的代表之一,广州十大名小吃之一。老西关牛杂的特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品。同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑均有滋补作用。老西关牛杂属...

水煮牛杂的做法 简介 牛肉营养丰富，吃了不发胖但是和猪肉比呢，口感没有猪肉好，做法比猪肉难，因此，家庭煮夫（妇）们比较畏惧做牛肉本文教你一个简单的牛杂做法，色香味俱全 食材 百叶 150克 直肠 150克 蹄筋 150克 莴笋 100克 芹菜 100克 香菜 20克 大葱 50克 方法/步骤 1 准备麻辣调料20克，盐 10克...

广州正宗牛杂的做法 简介 牛杂是一种非常好吃的食物，今天小编就告诉你们怎么做牛杂 食材 牛杂 800g 方法/步骤 1 牛杂切条洗净 2 姜切片，葱、辣椒和香菜切段 3 起锅热油，放入葱、姜、蒜炒出香味 4 放入辣椒和芹菜梗 5 倒入辣椒酱 6 加入牛杂一起翻炒均匀 7 加入适量的料酒和芹菜叶 8 加入适量水、盐...

干锅牛杂做法 简介 今天小编给大家带来一道湘菜美食，那就是干锅牛杂！好吃又有营养，快跟小编一起做起来吧！工具/原料 牛杂 调料 方法/步骤 1 首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。2 然后就...

家常红烧牛杂的做法 简介 家常红烧牛杂的做法 食材 牛杂 500g 土豆 适量 姜、蒜、葱 适量 生抽、老抽 1勺 方法/步骤 1 牛杂洗净，入高压锅半个小时。牛杂不好熟，需要用高压锅。2 土豆切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段备用。3 土豆焯水，捞出备用。土豆不要太烂。牛杂沥干水分，煮牛杂的...

广东牛杂的做法 简介 广东牛杂是广东广州著名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广州西关地区，具有数百年的历史。食材 牛杂 500g 萝卜 200g 砂姜 10g 草果 10g 肉桂 10g 陈皮 10g 方法/步骤 1 准备材料：牛杂一副，南方白白卜。配料：砂姜、肉桂（...