擀面皮的做法

1 准备所有食材 2 首先黄瓜擦丝，刀工好的切丝也可以哦，面筋切片。3 取一个空碗，3g盐、1g鸡精、一大勺芝麻酱、一大勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺蒜汁，搅拌均匀成料汁备用 4 绿豆芽开水汆烫熟后过冷水，凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿 5 把调制好的料汁淋在擀面皮上即可。

11 台面抹油防粘，擀成薄饼。12 放到刷过油的盘子里，每一层面皮之间都要刷油防粘，3-4层一起蒸，太多不容易熟，大火蒸8分钟左右，然后再做另一半。13 蒸好后稍晾一下分开晾凉。14 过滤好的大料水里面加盐和鸡精化开，蒜压成泥，面筋切或撕开。15 晾凉的面皮按喜好切好，加上调料拌匀开吃吧。

3 面筋大火蒸30分钟盛出备用。4 面浆水沉淀3~4小时，把面浆水上面的清水去除干净，不同于凉皮做法，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。5 用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团。6 炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。7 擀成薄薄的面皮刷上食用油。8 每3张大火蒸10...

家庭自制擀面皮的做法 简介 爱吃饺子的，就免不了要自己在家擀包饺子用的面皮，调好馅，煮熟了，确实好吃。工具/原料 面粉500克 水 擀面杖 方法/步骤 1 面粉里加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。2 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一会儿，这是时间正好准备菜馅。3 馅备好，就可以着手擀面皮了，将面团放到案板上...

制作陕西擀面皮的方法简单，今天我就来和小伙伴们分享一个陕西擀面皮的做法。其步骤可分为，第一步制作辣椒油。第二步是做大料水。第三步就是做面皮。第四步是在面皮里放入辣椒油和大料汤。整个过程需要大概21个小时方能完成。这其中主要是要发面用的时间较长。具体做法步骤请看下图文叙述。食材 面粉 1000克 ...

方法/步骤 1 和面将面粉放入盆中，然后加入酵母粉，加入适量的盐，最后放入水搅拌，豁免完成 2 洗面将和好的面团，放到盆里，然后放入适量的水，进行洗面。将淀粉洗进水里，然面团洗不出来乳白色的液体为止。3 煮面筋我们将喜好的面团，剩下来的湿面筋，放入锅里煮熟。4 沉淀面水将洗出来的面水，沉淀几个小时...

木薯淀粉（擀皮用） 10克 方法/步骤 1 取无水无油干净的盆，倒入面粉，盐，碱，搅拌一下，在打入一个鸡蛋，然后一边搅拌一边加入水！2 揉成面光，盆光，手上光的完整面团，加盖静置1小时 3 这是一小时后的面团，馅擀成圆饼 4 再卷在擀面杖上，面皮上撒上木薯淀粉防粘连 5 台面有限，一切二继续擀面皮 ...

擀面皮的做法 食材 面粉 250g 凉水 2杯 盐1小匙 3g 方法/步骤 1 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太...

宝鸡擀面皮的制作大全 简介 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有柔软、酸辣可口，凉香、筋斗、的特点，是陕西西府代表小吃之一，也是我国西北最具民族特色风味的家常小吃，而我这篇是陕西西府，也就是宝鸡擀面皮的做法。食材 面粉 200克 水 适量 食盐 少许 葱姜蒜 按个人加量 蒜汤 适量 黄瓜 适量 方法/步骤 1 1.和好面

面皮的家常做法 简介 夏天凉皮最爽口 食材 面皮 20克 黄瓜 1条 香菜 1颗 胡萝卜 1颗 麻汁 1勺 醋 2勺 生抽 1勺 步骤/方法 1 干擀面皮1把，放水浸泡 2 锅里放干辣椒花椒炸香备用 3 一勺芝麻酱用炸好的油，醋生抽澥好 4 黄瓜胡萝卜切丝香菜切段蒜拍碎，倒入麻汁拌匀 5 全部材料拌匀根据自己要求...

陕西擀面皮的做法 简介 面皮是陕西凉皮的一种，在全国各地都非常受欢迎，特别是炎热的夏季吃上一碗，咸香酸辣真是让人胃口大开，既解暑又解馋。食材 面粉 220g 水 130g 凉皮锣锣 2个 方法/步骤 1 面粉加水和成光滑的面团，放到有清水的盆里搓洗，当水变得非常浑浊时倒入另一个盆中。2 洗面的盆再次加入清水...

2 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油 3 将涂抹好食用油的两张面皮合在一起 4 再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个。当然也可以一个个擀 5 擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开哈，这样才不会粘在一起 6 蒸锅里...

陕西擀面皮怎么做 简介 工具/原料 原料：洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约 1.5 升、速发酵母 5 克，或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法 1 洗面筋水加速发...

擀面皮的时候会不会因为擀的不均匀而发愁？教你个小办法，保证擀出的面皮均匀的不可思议。食材 擀面杖 1根 书 2本 食品袋 1个 面团 适量 方法1：两本书 1 把面团放入塑料食品袋，这样再擀的时候面团就不会粘在面板和擀面杖上。2 简单的擀一下。3 找两本薄厚相同的书。厚度刚好是要擀出饼皮的厚度。分别...

赛过擀面皮的蒸皮的做法 简介 今天带来的是赛过擀面皮的蒸皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 中筋面粉 10克（个人口味酌情增减）土豆淀粉 10克 纯碱 三分之一勺 盐 三分之一勺 食用油 1勺 滚烫的开水 1勺 黄瓜 一根 辣子面 10克（个人口味酌情增减）十三香 一勺 醋 1勺 生抽 10克 蒜水 提前准备...

享天下美食，品百味人生，美食天天见，让你心服口服,今天小编教你饺子皮的家常做法。食材 面粉 适量 方法/步骤 1 面粉和成面团，静置15分钟左右，使面更有韧性。2 把面团搓成长条，如图所示。3 然后沿着一端切成一个一个的小剂子。4 撒上少许干面粉，并一个一个按压成小圆饼。5 接着用擀面杖擀成面皮，如图...

7 然后用手掌进行按压，让面皮变大，按压出一定大小的面皮后，用擀面杖进行擀压，擀面的时候注意，要把面皮抬起，擀面皮的边缘，不要把面皮中间也擀压了，饺子皮的中间要厚一点，不然会破的。这样的方法就是有点慢，下面来一个速成的教程，如下所示：8 我们先把面团擀成一个薄饼，借助擀面杖速度更快 9 然后...

8 现在我们可以开始擀面皮了。通常的做法就是把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条 9 折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠：10 这样，本来圆圆的面团就变成了一个四方的面饼子，如果你觉得一次不够完美，可以把上述过程再重复一次，如果你还觉得不够完美，那就继续重复几...

平常吃过了面食，不愿意吃那种感觉的面食了，现在想换个口味，给大家推荐一款速食擀面皮，5分钟可以得到一碗美味的面皮。岐山擀面皮 1 只有面皮儿是大家都比较喜欢吃的，比凉皮儿的口感更好一些，而且非常好吃。酸爽又可口，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，喜欢吃酸的可以多放点醋味料，劲道十足，鲜香又美味。一碗好吃...

6 然后把面团用擀面杖擀成面皮。擀面的过程中，如果有粘连有放一些干面粉。7 面皮被慢慢擀大擀薄了。8 然后撒上擀面粉摸韵把面皮折叠起来，用到切成小段。宽度由自己喜好。9 把切好的面从头部提起，抖掉多余的擀面粉。10 然后把面煮好，捞起装碗里。11 接着提前烧好的胡萝卜羊肉。12 然后舀上一大勺放进...

在陕西，凉皮不叫凉皮，叫面皮（大概是因为制作出来是一整块的意思吧，嘿嘿）。陕西面皮大体分为米制面皮，和擀面皮（是把面粉洗面筋后当做原料）。洗面筋的过程比较复杂，且不好掌握。今天我就为大家讲解一下米制面皮的做法。按照米制面皮的做法，需要将大米打磨成浆，打米浆的工具汉中人一定不会陌生，几乎每家家里...

凉皮的家常做法 简介 在西安，凉皮是大街小巷最普遍的也是最受欢迎的小吃之一，和冰峰、肉夹馍并称为“三秦套餐”，这三种搭配一起吃，是最合适不过了。 在陕西，凉皮按照口味分为米皮和面皮。其中以汉中、秦镇的米皮、宝鸡擀面皮为最。色泽红亮、入口爽滑香辣。今天就介绍一种不需要洗面筋，在家也可以自制...

拌面皮的做法 简介 “今天就和大家一起分享一道比凉皮更好吃的美味~手感面皮。这一款面皮是老妈常做的美味，在老妈的严厉之下，我也做出了一手的好面食，擀面皮就是其中的一种，薄薄的，口感滑爽，香辣好吃，吃一次就忘不掉，做起来还不易失败，是特别好的居家美食。”食材 面粉 500克 水 200克 鸡蛋 50克 ...

4 从大面团上切掉一块后，用擀面棍来回地擀动，感觉面皮厚度适中即可。如果喜欢吃厚点，就不要擀得太薄。5 折叠擀好的面皮，用刀切开即可。6 用手小心地拽切开的面皮，如果还觉得面皮有点厚，拽长一点就可以更薄一些。注意事项 加鸡蛋和盐的目的是让面团和面条更有韧性，更结实耐拽。