每100ml含3.6g的牛奶比3.2g的高9%，质量更好，但实际来说，3.6g蛋白质的牛奶的售价比3.2g的肯定不止高9%。
质量好的生鲜鲜牛乳蛋白质含量可以达到4％以上的，根据不听地区，季节，饲料，牛的状态等等，从2．8到4．6之间吧。现在都是自动化挤奶机，走管道，管道清洗消毒后，里面会有残留的水，挤奶结束，也要用水把管道里的牛奶顶到冷藏罐或冷藏车里。
介绍
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。
