洪湖大闸蟹的做法

1、　1、红椒切块，洪湖大闸蟹切块，用盐、绍酒腌渍、胡椒粉，用上淀粉

2、　2、然后在把锅中做油，烧到5成，放入洪湖大闸蟹炸熟捞出待用。

3、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。

4、　4、锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和洪湖大闸蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。