1、红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。
2、枣泥和色拉油，盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、全蛋和红糖混合。
4、红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
5、全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化，先低速打发成大鱼眼状，然后在高速打发蛋液。
6、直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。
7、面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。
8、烤箱预热5分，140度 60分钟。
9、烤好的枣泥海绵蛋糕。
10、出炉后倒扣蛋糕架上。
11、冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。
12、好吃的枣糕。
