肉质的选择才能保证牙签肉的嫩滑爽口——牙签肉

1、猪颈肉、生菜备好。

2、猪颈肉用清水冲洗干净，切成合适大小的肉块，加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀，腌制30分钟。

3、然后加入淀粉抓匀，用牙签串起。

4、锅里放油，烧至5-6成热时（油冒泡），用筷子夹肉串轻放到油锅里，中火炸至两金黄。

5、生菜洗净沥干水份切成细丝。

6、碗里铺上生菜丝，把炸好的肉串捞出放在上面即可。