1、碗里加热水，粉丝放入浸泡一会。
2、瘦肉都成肉末装在碗里，加入生抽、盐、油、淀粉、生姜末和胡椒粉，搅拌均匀。
3、粉丝捞起来，用盘子装好。
4、取一挤子搅拌均匀的肉末，揉成小球。
5、把揉成小球的肉末丸子一个个地摆在粉丝上。
6、胡萝卜用刀轻轻刮成薄片，装饰起来。
7、蒸锅里加水，丸子上蒸锅，水开后蒸10分钟。
8、取一个碗，加入盐、淀粉、耗油、生抽和清水。搅拌均匀。
9、洋葱洗干净切碎，蒜头拍扁切成蒜米，葱切段，分别装在碗里。
10、油锅加热，蒜米放入锅里炒出香味。
11、洋葱末倒入锅中翻炒均匀。
12、酱汁沿锅的边缘倒入锅里。翻炒几下。水开洋葱末熟了就可以断火了。
13、用勺子舀酱汁淋在丸子上。
14、撒上葱花就可以了。
