首先鸡爪是人间美味,大家都比较喜欢吃,那么鸡爪怎么做才能最好吃呢?其实是没有定论的,只不过我把自己做鸡爪的方法告诉大家,这个做鸡爪最好吃的方法,只是个人认为是这样的啦,鸡爪我喜欢吃红烧的,那么我现在给大家介绍一下红烧鸡爪的做法吧。
第一步,首先要将鸡爪处理一下子,要把鸡爪的爪子拿剪刀剪掉,然后就要把鸡爪放到清水里面焯一下,取出待用。
然后在锅子里面放入一些油,然后放入一些红糖,把处理好的鸡爪放进去,然后进行翻炒,炒到香味出来,怎么判定鸡爪是不是熟了呢,方法是用筷子戳一下鸡爪,看看鸡爪是不是熟透了,然后停止加热,备用。
然后再锅子里面放入汤汁,放入五香粉,放入盐和十三香,然后烧开,把鸡爪放进去,然后烧开即可,记得要开大火收汁即可。
这道菜的要领是不能把鸡爪烧老了,要合理的掌握火候,煮的太久会影响滋味,太软了也不行,太软的话,会导致吃上去没有劲道,咬上去吃起来不舒服。
