红烧碟鱼头

1、备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下

2、热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个

3、小火炒出红油

4、下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）

5、翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）

6、将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐

7、装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦