食材明细
白果(鲜)150克
牛里脊肉200克
滑子菇75克 青蒜50克
大葱15克 姜5克
大蒜(白皮)5克 碱1克
淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克
植物油20克 料酒5克
盐2克 味精2克
酱油5克
教您大葱白果炒牛肉怎么做，如何做白果炒牛肉才好吃
1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;
2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;
3. 滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒;
4. 炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
