炒莴笋的做法

1、干辣椒剪成段，备用。

2、将莴笋洗净削掉外皮。

3、将莴笋斜45度切成4厘米长的段，顺着斜度的方向切成厚薄均匀的薄片。这样切出的片成菱形，装入碗中。

4、铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入莴笋片，翻炒。

5、翻炒至莴笋片变软，关火，撒少许盐翻匀。

6、装盘，一道营养丰富，清香可口，色泽碧绿的清炒莴笋可以享用了。