1、这道菜食材多样，汤汁金黄，鲜味浓重，是不可错过的美食！首先备齐所有的食材，菠菜摘洗干净。把新鲜虾仁去虾线后清洗干净。
2、把豆腐皮清洗干净后用刀切成细丝，最好用开水烫一下口感会更好！
3、锅中倒入适量清水煮沸，加入一点盐，再加入一滴油，把菠菜焯水沥干水分备用。这样泊钲粽鹭焯出来的菠菜颜色翠绿。同样的方法把豆腐皮进行焯水捞出沥干水分备用。取一个碗，把焯过水的菠菜码放在碗底。在菠菜上面把焯过水的豆腐皮放在上面。把切好的香菜铺在豆腐皮的四周围。
4、另起锅倒入适量清水，加入鲜鸡汁煮沸后，放入提前洗净的新鲜虾仁。大火煮1分钟左右的时候。这个时候加入盐和鸡精调味。再加入提前调好的水淀粉勾芡。
5、最后倒入芝麻油增加香味。看见汤汁变得越来越黏稠时，即可关火。趁热把汤汁倒入豆腐皮上面，上面码放好虾仁即可。鲜美无比有营养的上汤干丝就完美出锅咯。
