怎样做出家常菜系列之气炸蒜香骨

1、猪仔骨解冻后洗净切条，放入已加入1大汤匙盐的水中浸约半小时，之后抺干备用。

2、将80g的蒜和40ml的水打成蒜汁，加入辅料腌猪仔骨约数小时或过夜。

3、加入生粉拌匀，确保粉裹满每一条骨。静置1-2分钟等反潮。

4、气炸锅200度，放入骨并喷上少许油，气炸约15分钟，中途抽出来翻面及喷油，气炸至金黄脆身。

5、另热锅下油将蒜蓉炸至金黄色，中途加入红辣椒和绍兴酒。

6、将炸好之骨加入翻炒，加入葱粒即可。