蛋皮怎么做才不易破

1、鸡蛋打入碗中充分搅拌散后加入适量的淀粉汁。（如图）

2、大火烧锅后加入冷油炝锅后倒出，这样才不会粘锅哦。（如图）

3、锅中留少许油加入适量蛋液。（如图）

4、迅速转动炒锅，让蛋液摊开。（如图）

5、当蛋皮边缘卷起时可以滴少许的食用油下去。（如图）

6、用手直接翻面就可以了。（如图）

7、当两面煎到金黄就可以出锅了。（如图）