大蒜部位名称图解

1、大蒜从下往上依次是蒜须子、蒜瓣、蒜叶、蒜苔，蒜苔开花后，里面还有种子。作为一年生或二年生草本植物，它一般可以长到60厘米高，鳞茎在地下，由数个小鳞茎合生。春夏季会哨匕沿逼抽出花葶，顶端生长着伞形花序，花为淡红色，通常是不孕的，但会形成珠芽。

3、下面这张图是大蒜鳞茎构造示意。

5、我们鲰卺嵫秀俗称的大蒜头其实是大蒜的地下鳞茎，地下鳞茎分瓣，一般分6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被，按鳞被颜色不同可分为紫皮种和白皮种。紫皮蒜多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚，其蒜瓣少而大，辛辣味浓;而白皮蒜比紫皮蒜耐寒，耐贮藏，因此一般都在秋季播种，成熟期也略早，其蒜瓣有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡。大蒜依蒜瓣多少，还可以可分为大瓣种和小瓣种。