台灣豐原排骨酥麵

1、1.豬大骨洗淨

白蘿蔔去皮切塊狀

大火煮滾轉小火(約30分鐘)

煮成蘿蔔湯底

2、2.排骨洗淨

醃料除麵粉,太白粉

全部混合均勻

入冰箱冷藏1小時

(讓肉入味)

3、3.取出醃漬好的排骨

加上麵粉,太白粉

4、4.以中溫油慢慢油炸

約3~4分鐘(要看排骨大小)

起鍋前開大火逼油起鍋

(這樣就是排骨酥)

5、5.取一小鍋放入油麵

蘿蔔湯與排骨酥

煮滾起鍋裝碗

灑上芫荽與胡椒粉即可