凉菜厨房： 凉拌豆芽

1、豆芽（黄豆芽绿豆芽均可）洗净，青椒切细丝

2、蒜和姜都切末，干红辣椒切小段

3、锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上

4、锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒

5、将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可