怎么做紫薯发糕

1、紫薯洗净刮去外皮切片装盘，覆盖保鲜膜上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态，也可以用微波炉操作。

3、将普通面粉和小麦淀粉混合筛到紫薯泥中，小麦淀粉也可以换成木薯粉，然后搅拌至细腻癔癍哂瘌顺滑状态覆盖保鲜膜静置半个小时。

5、当面糊发酵至原来的两倍大，继续搅拌均匀使内部的气泡消掉。

7、蒸锅中添水烧至沸腾，将模具分别放进蒸笼内，上面盖一层保鲜膜防止水蒸气进入，上锅大火蒸三十分钟左右。