糖醋虎皮辣椒的做法

1、将整个辣椒洗净沥干，注意洗的时候先不要拿辣椒籽，要保证辣椒外面是完整的。

4、将蒜连皮洗净，剥成一瓣一瓣的，再连皮拍松，剥掉皮。（这样剥蒜皮比较好剥）然后随意切成小丁。（不喜欢大蒜的，这步可以省略）

6、开大火，将锅空烧到9成热，倒入全部拍好的辣椒，转中火，然后一边翻动昀鲮矬监辣椒，一边用锅铲的背面按压辣椒，让辣椒皮贴住锅底，将辣椒皮煸出焦斑。这一步要稍微注意一下火候，火不要太大了。